Salad Segar Daun Sedum dengan Udang Khas Musim Semi
Sempurna untuk Ibu Menopause dan Putra yang Sedang Tumbuh: Salad Daun Sedum!
Salad musim semi yang menyegarkan ini menampilkan daun sedum (stonecrop), favorit Ibu, dikombinasikan dengan udang, yang disukai putra kami yang sedang tumbuh. Ini adalah hidangan lezat yang dinikmati bersama oleh ibu dan anak. Keseimbangan sempurna antara rasa segar, asam, dan manis menjadikannya makanan sehat yang ideal. Nikmati sebagai hidangan ringan dan bergizi.
Bahan-bahan- Daun sedum segar 1 genggam (sekitar 100g)
- Udang 10-12 ekor ukuran sedang
- Stroberi segar 5-6 buah
- Bawang bombay 1/4 buah kecil
- Minyak zaitun 3 sdm
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Jus lemon 1.5 sdm (atau cuka)
- Sake (atau anggur masak) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci bersih daun sedum di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan sepenuhnya di saringan. Bilas stroberi, buang tangkainya, dan potong menjadi 2-4 bagian seukuran sekali gigit. Pastikan potongannya berukuran sedang agar tidak mudah hancur.
Step 2
2. Bilas udang dengan ringan. Keringkan dengan tisu dapur dan bumbui dengan sedikit lada hitam. Campurkan udang dengan 1 sdm sake (atau anggur masak) untuk membantu menghilangkan bau amis. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan sedikit minyak zaitun. Masukkan udang yang sudah dibumbui dan masak hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit. (Tips opsional: Anda juga bisa merebus udang dalam air mendidih daripada menggorengnya).
Step 3
3. Siapkan sausnya: Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 3 sdm minyak zaitun, 1.5 sdm jus lemon (atau cuka), sejumput garam, dan sejumput lada hitam hingga tercampur rata dan teremulsi. Cincang halus bawang bombay. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa merendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama 5 menit, lalu peras kelebihan airnya. Campurkan setengah dari saus yang disiapkan dengan bawang bombay cincang untuk membuat saus bawang bombay.
Step 4
4. Tambahkan udang yang sudah dimasak ke dalam saus bawang bombay dan aduk perlahan hingga merata. Pastikan udang terlapisi secara merata dengan campuran bawang bombay dan saus. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat merusak tekstur udang.
Step 5
5. Untuk penyajian, tata daun sedum yang sudah ditiriskan di atas piring saji atau mangkuk salad. Taburkan potongan stroberi di atas daun sedum. Terakhir, beri udang yang sudah dibumbui saus bawang bombay di atas daun sedum dan stroberi. Siram dengan sisa saus sesaat sebelum disajikan, atau sajikan saus secara terpisah. Nikmati salad musim semi yang segar dan sehat ini yang kaya akan rasa!
