Salad Rumput Laut Segar (Tot Namul Muchim)
Nikmati Sarapan Sehat dan Mengenyangkan dengan Salad Rumput Laut Segar!
Apakah Anda suka rumput laut (tot)? Saya sangat menyukai sayuran laut seperti rambut nenek dan rumput laut! Seiring bertiupnya angin sejuk, rumput laut segar yang kenyal menjadi musimnya dan muncul di pasar. Alih-alih menggunakan rumput laut yang diasinkan, saya membeli dua kantong rumput laut segar yang gemuk dan membumbuinnya dengan saus asam manis. Tekstur kenyal yang menyenangkan dikombinasikan dengan saus pedas asam menjadikannya pendamping nasi yang sempurna, benar-benar ‘pencuri nasi’! Karena rumput laut sangat baik untuk kesehatan kita, mari kita siapkan sarapan yang lezat dan bergizi dengan salad rumput laut ini. Anda bisa membuatnya dengan mudah hanya dengan gochujang (pasta cabai Korea)!
Bahan Utama- Rumput Laut Segar (Tot) – 2 kantong
- Garam Kasar – 1 sdm
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1.5 sdm
- Ekstrak Buah Omija (atau sirup) – 1.5 sdm
- Cuka – 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai – 1 sdm
- Cabai Cheongyang – 2 buah
- Daun Bawang – 3 batang
- Cabai Merah – 2 buah
- Bawang Putih Cincang – 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) – 1.5 sdm
- Ekstrak Buah Omija (atau sirup) – 1.5 sdm
- Cuka – 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai – 1 sdm
- Cabai Cheongyang – 2 buah
- Daun Bawang – 3 batang
- Cabai Merah – 2 buah
- Bawang Putih Cincang – 1 sdm
- Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air secukupnya dalam panci, tambahkan 1 sdm garam kasar. Merebus rumput laut dalam air garam membantu mengurangi rasa sedikit pahitnya dan meningkatkan rasanya.
Step 2
Bilas rumput laut secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Gosok dan remas dengan lembut saat membilas untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian secara efektif. Saya membilasnya sekitar tiga kali.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada dari rumput laut segar, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dengan sedikit cuka. Ini adalah tips yang berguna! Ingat, rumput laut kaya akan zat besi, yang bagus untuk mencegah anemia, dan kandungan seratnya yang tinggi membuatnya bermanfaat untuk diet dan mengatasi sembelit.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja. Merebus rumput laut terlalu lama akan membuatnya lembek dan mengurangi teksturnya. Anggap saja seperti dicelup sebentar untuk mensterilkannya.
Step 5
Saat merebus, angkat rumput laut segera setelah warnanya berubah menjadi hijau cerah. Merebus terlalu lama dapat menyebabkan hilangnya tekstur renyah dan rasa mentah yang tidak sedap. Setelah direbus, bilas rumput laut beberapa kali di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 6
Cincang halus daun bawang serta cabai merah dan hijau setelah dicuci. Anda juga bisa menggunakan daun bawang biasa jika suka, dan untuk rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai Cheongyang, atau tambahkan bahan seperti mentimun atau bawang bombai untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 7
Meskipun Anda bisa langsung mencampurnya dengan saus gochujang siap pakai (dressing berbasis gochujang) untuk hidangan cepat, saya memutuskan untuk membuat bumbu sendiri yang istimewa. Rahasia saya adalah rasio 1:1 antara gochujang dan ekstrak buah omija, sebuah resep warisan ibu saya! Ekstrak buah omija secara alami manis dan asam, jadi Anda mungkin tidak memerlukan tambahan gula, tetapi jika Anda lebih suka yang lebih asam, tambahkan satu sendok makan cuka. Sesuaikan rasa manis dan asam berdasarkan jenis ekstrak buah omija yang Anda gunakan. Mengikuti proporsi ini akan menghasilkan salad rumput laut yang lezat.
Step 8
Bumbu spesial untuk salad rumput laut kami yang pedas dan asam manis sudah siap! Warnanya yang cerah benar-benar menggugah selera.
Step 9
Potong rumput laut rebus yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar tiga segmen setiap potong. Lihat betapa kenyal dan segarnya rumput laut ini!
Step 10
Masukkan rumput laut ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. (Tips: Anak saya membantu saya mengaduknya, membuatnya jadi lebih menyenangkan!) Saya tidak menambahkan minyak wijen untuk rasa yang lebih bersih dan menyegarkan. Namun, jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak wijen jika Anda suka. Aduk rata dan sajikan segera.
Step 11
Salad rumput laut Anda yang lezat dan sehat sudah selesai! Ini akan menjadi hidangan pendamping yang fantastis untuk menggugah selera makan Anda.
