Salad Rumput Laut Segar dan Asam (Miyeokcho Muchim) – Resep Sempurna Penggugah Selera!
Salad Rumput Laut yang Akan Membangkitkan Selera Makan Anda
Mari kita buat salad rumput laut yang segar, manis, dan asam yang pasti akan meningkatkan nafsu makan Anda! Hidangan ini menampilkan tekstur kenyal rumput laut yang lezat dipadukan dengan sayuran renyah, menciptakan cita rasa yang menyegarkan.
Bahan Utama- 1 genggam rumput laut yang sudah direhidrasi (sekitar 100g)
- 1/2 buah mentimun
- 1/2 buah bawang bombay kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran kunci untuk salad rumput laut: mentimun dan bawang bombay. Iris mentimun tipis membentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay dengan lebar yang serupa. Metode pengirisan ini akan meningkatkan kerenyahan teksturnya.
Step 2
Masukkan mentimun dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/3 sdm garam. Garam membantu mengeluarkan kelembaban dari sayuran, memastikan sayuran tetap renyah.
Step 3
Tambahkan juga 1/3 sdm gula. Gula membantu menetralkan rasa pahit dari sayuran dan menambahkan sedikit rasa manis serta umami.
Step 4
Aduk perlahan sayuran dengan garam dan gula, lalu diamkan selama sekitar 5-10 menit untuk sedikit diasinkan. Baik untuk diaduk sesekali di tengah proses. Seiring didiamkan, sayuran akan mengeluarkan airnya dan menjadi lebih renyah.
Step 5
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan utamanya: rumput laut. Jika Anda menggunakan rumput laut kering yang sudah direhidrasi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Ambil sekitar segenggam, peras air berlebihnya dengan kuat, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil, karena ini dapat mengurangi sensasi kenyal yang memuaskan. Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 6
Mari kita buat saus yang akan menghidupkan salad ini. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Penting untuk menggunakan jumlah yang tepat, karena terlalu banyak bawang putih dapat mendominasi rasa hidangan.
Step 7
Tambahkan 3 sdm kecap asin sebagai bumbu dasar. Menggunakan kecap asin biasa (jin-ganjang) alih-alih kecap asin untuk sup (guk-ganjang) akan menambah rasa umami lebih banyak.
Step 8
Tambahkan 5 sdm cuka yang melimpah untuk rasa asam yang khas. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera, tetapi jumlah ini ideal untuk menonjolkan rasa segar dari salad rumput laut.
Step 9
Tambahkan 2 sdm ekstrak plum untuk rasa manis dan kedalaman rasa. Jika Anda tidak memiliki ekstrak plum, Anda bisa menggantinya dengan sedikit gula tambahan.
Step 10
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya! Peras dengan lembut kelebihan air dari mentimun dan bawang bombay yang diasinkan, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi rumput laut. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sayuran saat mencampur; ini adalah kunci untuk menjaga teksturnya.
Step 11
Terakhir, taburkan wijen secukupnya di atas salad untuk memberikan sentuhan rasa kacang yang lezat. Ini akan melengkapi salad rumput laut lezat Anda! Untuk aroma yang lebih kaya, Anda bisa sedikit menghancurkan wijen sebelum ditaburkan.
Step 12
Dan inilah dia, salad rumput laut yang dibuat dengan cepat, segar, asam, dan manis! Sangat lezat dicampur dengan nasi atau disajikan sebagai lauk. Cobalah membuat ini saat Anda tidak nafsu makan, dan nikmati hidangan yang luar biasa!
