Salad Rumput Laut Pedas Segar (Miyeok Muchim)
Resep Mudah untuk Salad Rumput Laut Korea yang Pedas dan Lezat
Mengidam hidangan pedas untuk membangkitkan selera makan Anda? Salad Rumput Laut Korea (Miyeok Muchim) ini adalah solusi yang sempurna! Kami punya sisa rumput laut yang sudah direndam, yang tadinya untuk sup dingin, dan diubah menjadi salad menyegarkan ini. Rasa asamnya yang tajam sangat memuaskan dan ideal untuk saat-saat ketika Anda membutuhkan sesuatu untuk menyegarkan lidah. Mari kita mulai dengan resep yang sederhana namun lezat ini!
Bahan Utama- Rumput laut yang sudah direndam 1 genggam (sekitar 50g)
- Mentimun 1/2
- Bawang bombay 1/4
- Wortel 1/5
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm
- Minyak wijen 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika Anda menggunakan rumput laut kering, rendam dalam air selama sekitar 20 menit hingga lunak dan lentur. Setelah direhidrasi, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya).
Step 2
Siapkan air mendidih untuk merebus rumput laut. Menambahkan 0.5 sdt garam dan 1 sdt cuka ke sekitar 500 ml air akan membantu menghilangkan bau amis dan memberikan tekstur rumput laut yang lebih baik dan kencang.
Step 3
Setelah air mendidih kuat, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan rebus selama 2 hingga 3 menit. Segera bilas rumput laut yang sudah direbus di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu menjaga teksturnya yang renyah. Peras kelebihan air hingga benar-benar kering.
Step 4
Siapkan sayuran yang akan menambah warna dan kerenyahan pada salad Anda. Iris tipis mentimun secara miring (sekitar 0.5 cm tebalnya). Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang (julienne). Iris juga wortel memanjang. (Tips: Merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama beberapa menit dapat mengurangi rasa tajamnya.)
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm cuka, 1 sdm gula, 1 sdm Maesilcheong, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm kecap asin, 1 sdm Oligodang, dan 0.5 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur halus. (Tips: Anda bisa mengganti gula dengan madu, atau menambahkan sedikit kecap ikan sebagai pengganti kecap asin untuk rasa umami tambahan.)
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah ditiriskan, irisan mentimun, bawang bombay, dan wortel. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 7
Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen panggang dalam jumlah banyak di atas salad. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum ditaburkan dapat meningkatkan aroma kacangnya.
Step 8
Miyeok Muchim yang asam dan gurih ini akan menjadi tambahan yang memuaskan di meja makan Anda, bertindak sebagai lauk pendamping (banchan) yang dapat diandalkan. Rasanya begitu lezat sehingga Anda mungkin akan menikmati semangkuk nasi hanya dengan lauk ini!
Step 9
Miyeok Muchim adalah hidangan lezat yang enak dinikmati kapan saja sepanjang tahun! Dengan rasio saus yang mudah diikuti ini, siapa pun dapat membuat salad rumput laut yang lezat. Cobalah saat Anda membutuhkan sesuatu untuk merangsang nafsu makan Anda!
