Salad Rumput Laut (Mul-paraeng) dan Kol Rábano
Hidangan Pendamping Musim Dingin: Salad Rumput Laut dan Kol Rábano yang Menyegarkan
Rumput laut (Mul-paraeng) adalah harta karun dari laut, kaya akan nutrisi bermanfaat seperti potasium, yodium, kalsium, dan serat makanan. Rumput laut populer karena manfaat kesehatannya, membantu mencegah penyakit kronis dan mengelola berat badan. Dikombinasikan dengan kol rábano yang manis dan renyah, salad yang menyegarkan dan asam ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda di bulan-bulan musim dingin.
Bahan Utama
- 2 tandan rumput laut (Mul-paraeng), dibersihkan
- Sedikit kol rábano (sekitar 1/4 kol rábano kecil), diiris julienne tipis
Bumbu
- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1/2 sdm biji wijen panggang, sedikit dihaluskan
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 1/2 sdm biji wijen panggang, sedikit dihaluskan
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- 1.5 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dua tandan rumput laut segar (Mul-paraeng). Menggunakan rumput laut yang sudah dibersihkan dapat menghemat waktu Anda.
Step 2
Gosok rumput laut dengan lembut menggunakan sejumput garam laut kasar untuk membersihkannya dan menghilangkan rasa asinnya. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali dan tiriskan dengan baik.
Step 3
Potong rumput laut yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Kupas kol rábano dan iris tipis julienne. Anda bisa menggunakan lobak daikon, tetapi kol rábano sedang musim dan menawarkan tekstur yang manis serta renyah. Campurkan rumput laut yang sudah disiapkan dan kol rábano iris julienne di dalam mangkuk.
Step 4
Siapkan bumbu untuk salad. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan gochugaru, biji wijen halus, bawang putih cincang, dan kecap ikan. Aduk rata untuk membuat dasar saus. (Cuka akan ditambahkan di akhir).
Step 5
Pertama, tambahkan sebagian bumbu yang sudah disiapkan ke kol rábano iris julienne dan aduk perlahan. Ini memungkinkan kol rábano menyerap warna dan rasa dari cabai bubuk.
Step 6
Sekarang, campurkan kol rábano berbumbu dengan rumput laut. Tambahkan cuka dan aduk semuanya perlahan sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata. Salad rumput laut dan kol rábano Anda yang lezat sudah siap! Rasa asam dan manisnya yang menyegarkan pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
