Salad Rumput Laut Mozaban (Mojaban Muchim): Hidangan Sampingan Sehat Khas Korea
Tingkatkan Nafsu Makan Anda dengan ‘Mojaban Muchim’, Salad Rumput Laut Lezat!
Mojaban Muchim (salad rumput laut) ini, hidangan sampingan yang sehat dan populer yang ditampilkan di acara memasak Korea ‘Sumi Banchan’, kini mudah dibuat di rumah. Nikmati cita rasa segar dan alami dari rumput laut dalam olahan sederhana namun gurih ini, sempurna untuk meningkatkan kualitas makanan Anda dan menunjang kesehatan.
Bahan Utama- Rumput Laut Segar (Mojaban) 200g
Bahan Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 2 sdm kecap ikan teri (untuk rasa umami!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk rasa yang lebih kaya!)
- 1 sdt gula (untuk rasa manis yang lembut)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir yang harum)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
- 1 sdm daun bawang cincang halus
- 2 sdm kecap ikan teri (untuk rasa umami!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk rasa yang lebih kaya!)
- 1 sdt gula (untuk rasa manis yang lembut)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir yang harum)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ikat rumput laut segar (mojaban). Jika menggunakan mojaban kering, rendam dalam air hingga lunak. Jika menggunakan mojaban asin, rendam dalam air segar dan bilas berulang kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Langkah ini sangat penting untuk menyeimbangkan rasa asinnya.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Air mendidih memungkinkan proses perebusan singkat pada rumput laut.
Step 3
Masukkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama 30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena dapat menghilangkan tekstur renyahnya. Merebus sebentar adalah kuncinya.
Step 4
Segera pindahkan rumput laut yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Setelah dingin, peras rumput laut dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Ini mencegah bumbu menjadi encer.
Step 5
Pindahkan rumput laut yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Tambahkan semua bahan bumbu: kecap ikan teri, daun bawang cincang, gochugaru, bawang putih cincang, gula, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Pastikan bumbu melapisi rumput laut secara merata.
Step 6
Mojaban kaya akan nutrisi dan bahkan pernah ditampilkan di ‘Sumi Banchan’! Semua orang tahu betapa bermanfaatnya sayuran laut bagi kesehatan kita. Meskipun salad berbasis cuka yang asam dan manis itu lezat, cobalah mojaban muchim sederhana ini hari ini untuk menikmati cita rasa segarnya, alami, dan gurih. Ini adalah lauk yang luar biasa dan sehat yang berpadu sempurna dengan nasi!
