Salad Rumput Laut Asam Segar (Miyeok Cho Muchim)
Resep Salad Rumput Laut Asam Segar yang Lezat
Meskipun sup rumput laut enak, salad rumput laut yang segar dan asam ini sangat lezat! Hari ini, mari kita pelajari cara membuat Miyeok Cho Muchim yang menarik ini.
Bahan Utama
- Rumput laut kering yang sudah direndam, segenggam (sekitar 100g)
- Daun bawang, 1/2 batang
- Bawang bombay, 1/4 buah
Bumbu
- Cuka, 3 sdm
- Gula, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Kecap asin untuk sup, 1 sdm (atau kecap ikan)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Bubuk cabai merah, 1 sdm
- Biji wijen, 2 sdm (sesuaikan selera)
- Cuka, 3 sdm
- Gula, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Kecap asin untuk sup, 1 sdm (atau kecap ikan)
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Bubuk cabai merah, 1 sdm
- Biji wijen, 2 sdm (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika Anda menggunakan rumput laut kering, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Bilas rumput laut yang sudah direndam beberapa kali dengan air bersih untuk menghilangkan pasir atau kotoran, lalu peras kelebihan airnya. (Tips: Jika menggunakan rumput laut segar, cukup bilas hingga bersih, keringkan, dan gunakan langsung.)
Step 2
Potong rumput laut yang sudah direndam menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan. Iris tipis bawang bombay dan cincang halus daun bawang. (Tips: Jika rasa bawang bombay mentah terlalu kuat, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin sebentar sebelum digunakan.)
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tambahkan semua bahan bumbu: cuka (3 sdm), gula (1 sdm), oligosakarida (1 sdm), kecap asin biasa (2 sdm), kecap asin sup (1 sdm), gochujang (1 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), bubuk cabai merah (1 sdm), dan biji wijen (2 sdm). Kenakan sarung tangan, aduk perlahan sambil dipijat hingga bumbu tercampur rata ke seluruh rumput laut.
Step 4
Cicipi salad dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Tambahkan lebih banyak kecap asin atau cuka jika kurang asin atau asam, atau tambahkan lebih banyak gula/oligosakarida jika perlu rasa manis. Biarkan sebentar agar bumbu meresap. Nikmati salad rumput laut yang sehat dan lezat ini, yang dikenal bermanfaat untuk memurnikan darah!
