Salad Purslan Laut: Lezat, Renyah, dan Kaya Rasa Laut
Salad Purslan Laut (Sebal Namul Geotjeori)
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘kekuatan datang dari makanan,’ dan hari ini saya membawakan resep rumahan yang lezat dan sehat. Kita akan membuat ‘Salad Purslan Laut’ (Sebal Namul Geotjeori), hidangan yang mudah dibuat menggunakan harta karun dari lumpur pasang surut – purslan laut! Purslan laut adalah sejenis sayuran laut yang tumbuh dengan menyerap mineral dan garam yang kaya dari laut, memberikannya rasa gurih yang unik. Sayuran bergizi ini kaya akan kalsium dan kalium, yang membantu penyerapan kalsium, membuatnya sangat baik untuk kesehatan tulang. Ia juga mengandung berbagai mineral dan beta-karoten, berkontribusi pada pencegahan penyakit umum pada orang dewasa. Selain itu, kandungan Vitamin C-nya yang melimpah sangat baik untuk anti-penuaan, pemulihan kelelahan, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Mari kita pelajari cara membuat salad renyah dan menyegarkan ini yang menonjolkan rasa segar dan alami dari purslan laut, mengikuti resep rahasia Chef Kim Ha-jin. Siapkah kita mulai?
Bahan-bahan- 200g purslan laut segar
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah timun
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru halus)
- 1 sdm bubuk cabai kasar (gochugaru kasar)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 3 sdm sirup plum (maesil cheong)
- 3 sdm cuka
- 3 sdm biji wijen sangrai (kkaesogeum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan rasa asin berlebih dari purslan laut. Rendam purslan laut dalam air dingin selama sekitar 20 menit untuk menghilangkan rasa asinnya dengan lembut. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dua hingga tiga kali untuk hasil terbaik. Setelah dibilas, tiriskan purslan laut dengan baik di saringan, pastikan sebagian besar air hilang sebelum melanjutkan.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay. Untuk timun, belah dua memanjang, opsional buang bijinya, lalu iris secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0,5 cm untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Sekarang, mari buat saus salad yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bubuk cabai halus dan 1 sendok makan bubuk cabai kasar. Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih, 3 sendok makan sirup plum untuk rasa manis dan aroma, 3 sendok makan cuka untuk rasa segar, dan 3 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa kacang. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Biarkan saus meresap.
Step 4
Saatnya mencampur semuanya! Dalam mangkuk besar, tata irisan bawang bombay dan timun yang diiris diagonal di satu sisi. Letakkan purslan laut yang sudah ditiriskan di sisi lain. Ini membantu menjaga bahan-bahan tetap terpisah pada awalnya, memungkinkan bumbu merata. Bagi saus yang sudah disiapkan dan tuangkan setengahnya ke atas sayuran dan setengah lagi ke atas purslan laut. Aduk ringan setiap bagian secara terpisah. Ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik ke setiap bahan.
Step 5
Terakhir, campurkan purslan laut, bawang bombay, dan timun yang sudah dibumbui secara terpisah di dalam mangkuk. Campurkan dengan lembut, aduk ringan alih-alih mengaduk kuat, untuk menghindari bahan-bahan rusak. Taburkan lagi satu sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa kacang ekstra. Salad Purslan Laut Anda yang segar dan beraroma siap disajikan! Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
