Salad Pasta Seafood dengan Saus Ikan yang Menyegarkan
Salad Pasta Seafood dengan Saus Ikan yang Menyegarkan
Salad pasta seafood yang semarak disempurnakan dengan saus ikan yang bersih dan gurih. Resep ini menggabungkan seafood segar dan sayuran renyah untuk hidangan lezat yang sempurna sebagai hidangan utama, makan siang ringan, atau tambahan yang mengesankan untuk pesta rumahan Anda berikutnya.
Bahan Salad- 1 cangkir pasta (sekitar 100g)
- 1 cumi-cumi ukuran sedang
- 10 udang ukuran sedang
- 1/2 mentimun
- 1/2 tomat (atau 1/2 tomat sedang)
- 1/4 bawang bombay merah
- 1 irisan lemon (untuk merebus seafood)
Saus Ikan yang Menyegarkan- 1.5 sdm saus ikan
- 1 sdt gula
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 cabai merah
- 1/2 cabai rawit hijau Korea (cheongyang chili)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm saus ikan
- 1 sdt gula
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 cabai merah
- 1/2 cabai rawit hijau Korea (cheongyang chili)
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi-cumi dengan membersihkannya lalu buang kulitnya. Buat irisan silang dangkal untuk tekstur yang lebih kenyal, lalu potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Potong juga tentakel cumi-cumi menjadi bagian sepanjang 5 cm.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Masukkan pasta dan masak selama kurang lebih 8 menit, atau 1 menit lebih sedikit dari waktu yang tertera pada kemasan agar matang al dente. Tiriskan pasta, bilas dengan air dingin, dan campurkan dengan sedikit minyak zaitun untuk mencegah lengket.
Step 3
Saat merebus cumi-cumi dan udang yang sudah dikupas, tambahkan seiris lemon ke dalam air mendidih. Aroma lemon membantu menetralkan bau amis, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Masukkan cumi-cumi dan udang, lalu masak sekitar 1-2 menit, hanya sampai warnanya berubah dan matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot. Tiriskan dan sisihkan.
Step 4
Cuci mentimun dan potong memanjang menjadi empat bagian. Kerok bagian bijinya dari tengah untuk menghindari kelembaban berlebih, lalu potong menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay merah. Iris tomat tipis memanjang (atau belah dua tomat ceri). Siapkan semua sayuran.
Step 5
Untuk memberikan sentuhan pedas pada saus, buang tangkai dan biji cabai merah serta cabai rawit hijau Korea, lalu cincang halus. Mencincang halus memastikan bumbu tercampur rata dengan saus dan nyaman saat dimakan.
Step 6
Sekarang, mari buat saus ikan yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm saus ikan, 1 sdt gula, dan 2 sdm air perasan lemon segar. Tambahkan cabai merah cincang, cabai rawit hijau, dan 1 sdt bawang putih cincang dari langkah 4. Kocok semuanya hingga gula larut. Ini akan menghasilkan saus yang menyegarkan dan gurih.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan pasta matang, seafood yang direbus sebentar (cumi-cumi dan udang), serta sayuran yang sudah dipotong (mentimun, tomat, bawang bombay merah). Siramkan saus ikan yang dibuat pada langkah 5 secara merata ke atas bahan-bahan tersebut.
Step 8
Aduk perlahan semua bahan hingga saus melapisi semuanya secara merata, hati-hati jangan sampai sayuran atau seafood hancur. Aduk hingga bumbu tercampur sempurna. Sajikan segera dan nikmati salad pasta seafood yang lezat ini!
