Salad Mi Shirataki Segar dengan Saus Tangy
Cara Membuat Salad Dingin Mi Shirataki / Resep Saus Salad Dingin [Hidangan Segar]
Akhir-akhir ini, mungkin karena cuaca, saya jadi ingin sesuatu yang segar, asam manis, dan pedas daripada lauk pauk lainnya. Jadi, saya memutuskan untuk membuat salad dingin menggunakan mi shirataki (mi konjac) sebagai pengganti ubur-ubur, bersama dengan sayuran favorit saya. Mi ini rendah kalori, jadi sangat bagus untuk diet! Anda juga bisa melihat tutorial videonya di https://youtu.be/q6KAEmiOVYU.
Bahan Utama- 200g mi shirataki (mi konjac)
- 100g stik kepiting imitasi (kani kama)
- 1.5 buah paprika (disarankan menggunakan berbagai warna)
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 buah apel (untuk apel ukuran kecil)
Saus Salad Dingin Tangy & Pedas- 2 sdm pasta mustard (lebih disukai mustard Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm jus apel (atau apel parut)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sdt garam
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm pasta mustard (lebih disukai mustard Korea)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm jus apel (atau apel parut)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 2 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1 sdt garam
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk salad dingin yang menarik secara visual, paling baik menggunakan paprika aneka warna seperti merah, oranye, dan kuning. Namun, bahkan hanya menggunakan satu warna paprika saja akan menghasilkan salad yang lezat.
Step 2
Pertama, rebus mi shirataki sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Segera bilas dengan air dingin untuk mempertahankan teksturnya yang kenyal dan padat. Tiriskan sampai benar-benar kering di saringan. Kemudian, potong mi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm) dengan gunting. Ini mencegah mi saling menempel.
Step 3
Cuci mentimun hingga bersih dan potong ujungnya. Anda bisa mengupasnya menggunakan pengupas sayuran (sambil diputar) atau membuang bagian bijinya lalu iris memanjang (julienne). Taburi mentimun yang sudah diiris dengan sedikit garam (sekitar 1/2 sendok teh) dan diamkan selama sekitar 10 menit. Ini akan mengeluarkan kelebihan air, membuat mentimun menjadi ekstra renyah.
Step 4
Kupas bawang bombay dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, iris tipis bawang bombay. Merendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit akan menghilangkan rasa tajam dan menyengatnya, membuatnya jauh lebih lembut dan manis.
Step 5
Cuci paprika, buang tangkai dan bijinya, lalu iris tipis memanjang (julienne) untuk tampilan yang menarik. Menggunakan campuran paprika aneka warna akan membuat salad dingin Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 6
Suwir-suwir stik kepiting imitasi dengan tangan. Menyulirnya memanjang akan memberikan tekstur yang lebih baik. Hindari menyuwir terlalu halus; suwiran berukuran sedang ideal untuk salad ini.
Step 7
Cuci apel hingga bersih, buang bagian tengahnya, dan parut bersama kulitnya menggunakan parutan. Gunakan sekitar setengah apel kecil atau seperempat apel besar. Kita hanya akan menggunakan sari dari apel parut untuk sausnya.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan saus: pasta mustard, cuka, jus apel (atau apel parut), kecap asin, bawang putih cincang, gula, ekstrak plum, garam, dan biji wijen. Kocok atau aduk rata hingga semua tercampur sempurna untuk membuat saus salad dingin yang lezat, asam, manis, dan pedas. Kekuatan mustard yang dikombinasikan dengan manisnya buah menciptakan profil rasa yang luar biasa.
Step 9
Peras kelebihan air dari mentimun yang sudah diberi garam dengan tangan. Tiriskan irisan bawang bombay dari air dinginnya. Siapkan semua sayuran seperti ini dan simpan dingin di lemari es. Tepat sebelum disajikan, tata mi shirataki, stik kepiting imitasi, dan paprika yang sudah disiapkan secara menarik di atas piring. Siram dengan murah hati menggunakan saus salad dingin yang sudah disiapkan untuk hidangan yang menyegarkan dan lezat.
Step 10
Mi shirataki cukup stabil dan tidak mudah lembek meskipun disiapkan terlebih dahulu. Anda bisa menyiapkannya bersama bahan-bahan lain dan mengaduknya dengan saus sesaat sebelum disajikan untuk hidangan yang cepat dan mudah. Ini memastikan Anda menikmati rasa segar seolah-olah baru saja diaduk.
