Salad Lobak Renyah & Lezat Super Cepat (Musaengchae)
Resep Salad Lobak Manis Asam dalam 10 Menit Tanpa Perlu Perendaman!
Lobak musim gugur bertekstur padat dan rendah air, memungkinkan Anda membuat salad lobak yang sangat renyah dalam 10 menit saja tanpa perlu diasinkan terlebih dahulu! Resep ini sempurna untuk mencerahkan hidangan apa pun. Bersiaplah untuk lauk yang sangat adiktif!
Bahan Utama- 400g lobak (sekitar 1/4 buah lobak besar)
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 sdm Garam Halus (sekitar 1/3 sdm)
- Sejumput Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.3 sdm Garam Halus (sekitar 1/3 sdm)
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak segar Anda. Cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu iris tipis sekitar 0.2 cm. Selanjutnya, potong lobak memanjang menjadi irisan tipis seperti korek api menggunakan mandoline slicer atau dengan hati-hati menggunakan pisau. Masukkan lobak yang sudah dipotong memanjang ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru ke dalam lobak di mangkuk. Pada tahap ini, jangan mengaduk terlalu kuat. Aduk perlahan lobak agar serpihan cabai melapisi irisan lobak secara ringan, memberikan warna merah yang indah. Langkah awal ini membantu lobak menyerap warna secara merata.
Step 3
Sekarang, tambahkan sisa bumbu. Campurkan 1 sendok makan gula, 2 sendok makan maesilcheong, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan kecap ikan, dan 0.3 sendok makan garam halus. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan semua bahan tercampur rata. Cicipi salad dan sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam lagi jika perlu. Penting untuk mencapai keseimbangan rasa manis dan asam yang pas.
Step 4
Setelah rasanya seimbang sempurna, taburkan wijen sangrai di atas salad untuk aroma kacang. Berikan satu kali adukan terakhir yang lembut. Salad lobak lezat Anda kini siap! Bukankah sangat sederhana?
Step 5
Salad lobak manis asam ini paling nikmat dinikmati dengan rasa segarnya yang cerah, jadi saya tidak menambahkan minyak wijen. Namun, jika Anda lebih suka sentuhan rasa kacang di akhir, jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak wijen. Untuk sentuhan aromatik tambahan, Anda juga bisa mencampurkan daun bawang cincang halus atau irisan daun bawang bersama dengan lobak.
Step 6
Dengan tidak menggunakan terlalu banyak kecap ikan, salad lobak ini memiliki rasa yang ringan dan menyegarkan yang tidak berlebihan. Sangat cocok dinikmati dalam genggaman tanpa terasa berat atau terlalu asin. Salad ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan Korea apa pun, terutama saat Anda membutuhkan semburan kesegaran!
