Salad Lobak Renyah dan Lezat (Muchaenamul) – Sempurna untuk Tamu!
Cara Membuat Salad Lobak Renyah dan Segar
Saat kulkas Anda terlihat kosong, buatlah ‘Muchaenamul’ (lobak parut berbumbu) ini sebagai lauk cepat dan memuaskan yang akan menjadi favorit nasi. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang bersih membuatnya ideal untuk hidangan sehari-hari dan juga cukup elegan untuk saat Anda kedatangan tamu. Nikmati hidangan lezat dengan salad lobak yang sederhana namun enak ini!
Bahan Utama- 1/4 buah lobak (sekitar 300-400g)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang (cincang halus)
- 1 sdm kecap asin sup (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen (hancurkan ringan untuk rasa ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat ‘Muchaenamul’, hidangan pendamping Korea yang sangat disukai, dengan versi yang super lezat. Ini sederhana namun memiliki rasa yang unik sehingga Anda akan terus ingin membuatnya lagi.
Step 2
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Kemudian, gunakan alat pengiris mandolin untuk menyerutnya menjadi bentuk stik yang tipis dan rata. Jika Anda tidak punya mandolin, Anda juga bisa mengirisnya tipis dengan pisau. Menjaga ketebalan yang konsisten akan memastikan tekstur yang lebih baik saat dimasak.
Step 3
Tambahkan sejumput kecil garam kasar (garam laut Korea direkomendasikan) ke lobak parut dan aduk perlahan dengan tangan. Diamkan selama sekitar 5 menit untuk menggaraminya. Proses ini mengeluarkan kelebihan kelembaban, membuat lobak lebih renyah, dan juga membantu lobak menyerap rasa dengan lebih baik. Berhati-hatilah untuk tidak menggaraminya terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu lembek.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari lobak yang sudah digarami. Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan lobak parut dan tumis hingga menjadi bening. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang; Anda ingin mempertahankan sebagian kerenyahannya. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang renyah namun empuk.
Step 5
Setelah lobak mulai terlihat bening, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap asin sup (atau kecap ikan anchovy) dan tumis bersama. Kecap asin sup menambahkan kedalaman rasa umami yang luar biasa. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus dan 1 sdm biji wijen, aduk cepat, dan selesai. Cicipi pada tahap ini dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu untuk menyesuaikan bumbu.
Step 6
Dan inilah Muchaenamul yang renyah dan lezat! Sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat, atau dinikmati begitu saja sebagai lauk yang menyegarkan. Selamat menikmati hidangan Anda!
