Salad Lobak Pedas Renyah (Musaengchae)
Sangat Mudah! Cara Membuat Salad Lobak Pedas Renyah
Hari ini, kami akan membuat salad lobak pedas renyah yang lezat (Musaengchae) yang akan membangkitkan selera Anda, sempurna disajikan dengan semangkuk nasi putih yang dituang minyak wijen. Sangat mudah dan enak!
Bahan Utama
- 400g lobak Korea (Mu)
- 1 ikat daun bawang
- 1 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas)
Bumbu
- 1/2 sdm garam laut kasar
- 2 sdm ekstrak plum (atau gula/madu)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam laut kasar
- 2 sdm ekstrak plum (atau gula/madu)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas lobak Korea. Iris memanjang tipis, ketebalan sekitar 0.3 cm. Potong daun bawang sekitar 4 cm panjangnya, dan cincang halus cabai Cheongyang. (Tips: Jika Anda mengiris lobak terlalu tipis, lobak bisa jadi lembek. Usahakan ketebalan sedang untuk kerenyahan yang hebat!)
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan lobak yang sudah diiris dengan 1/2 sdm garam laut kasar. Aduk perlahan hingga merata. Biarkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini mengeluarkan kelebihan cairan, memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Saat lobak sedang didiamkan, peras sedikit kelebihan air yang keluar. Kemudian, tambahkan 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) ke dalam lobak dan aduk rata hingga lobak terlapisi warna merah cerah secara merata. Membumbui terlebih dahulu dengan bubuk cabai seperti ini membantu mendapatkan warna yang indah.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu yang tersisa. Masukkan daun bawang yang sudah disiapkan, cabai Cheongyang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm ekstrak plum untuk sedikit rasa manis. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat lobak lembek. Aduk perlahan hingga tercampur.
Step 5
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai dan aduk lagi perlahan. Salad lobak pedas renyah Anda siap dinikmati! Enak dimakan langsung, tetapi menyimpannya di lemari es sebentar akan membuatnya lebih segar dan lezat. Selamat menikmati!
