Salad Lobak Parut Pedas dari Kimchi Chon-gak Tua
Membuat Salad Lobak Parut Lezat Menggunakan Kimchi Chon-gak Tua
Menemukan kimchi Chon-gak tua yang terlupakan di bagian belakang kulkas? Jangan khawatir! Ubah menjadi salad lobak parut yang menyegarkan. Hidangan ini menawarkan tekstur renyah yang luar biasa dengan rasa pedas dan bersih yang membuatnya sangat adiktif. Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang pasti akan membuat Anda terus makan.
Bahan Utama- Bagian lobak dari 1 Kimchi Chon-gak tua
- 9 Cabai Merah Kering
Bahan Bumbu- 1 Sdm Air
- 2 Sdm Gula
- 2 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Air
- 2 Sdm Gula
- 2 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 9 buah cabai merah kering. Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam hingga lunak dan lentur, yang akan memudahkan untuk diblender.
Step 2
Masukkan cabai merah kering yang sudah direndam dan 1-2 sendok makan air ke dalam blender. Blender bersama-sama. Tujuannya adalah untuk mendapatkan tekstur yang sedikit kasar, mirip dengan gochugaru kasar (serpihan cabai Korea), daripada pasta halus. Ini akan meningkatkan tekstur salad. Sisihkan pasta cabai ini.
Step 3
Sekarang saatnya mengolah bagian lobak dari kimchi Chon-gak. Pisahkan bagian lobak dari kimchi dengan hati-hati. Iris tipis-tipis. Lobak yang diiris tipis akan lebih baik menyerap bumbu dan memberikan tekstur yang lebih menyenangkan.
Step 4
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam semangkuk air dingin selama sekitar 30 menit. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan keasinan berlebih dari kimchi tua. Jika kimchi Chon-gak Anda sangat asin, menambahkan sedikit gula (sekitar 1/2 sdm) ke dalam air rendaman dapat membantu mengurangi keasinan sambil meningkatkan rasa keseluruhan. Sesuaikan waktu perendaman berdasarkan seberapa asin kimchi Anda. Anda juga bisa mengganti air sekali selama perendaman jika perlu.
Step 5
Tiriskan lobak parut secara menyeluruh dalam saringan, pastikan tidak ada air berlebih yang tersisa. Air berlebih dapat mengencerkan rasa. Tambahkan pasta cabai yang sudah disiapkan ke lobak yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan dengan tangan (julim-julim) hingga tercampur rata. Karena kimchi tua itu sendiri memiliki rasa yang kaya, Anda tidak memerlukan banyak bumbu tambahan. Hasilnya akan menjadi salad yang menyegarkan dan lezat. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen jika suka.
Step 6
Terakhir, masukkan 2 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk rata. Salad lobak parut kimchi Chon-gak tua yang lezat kini siap disajikan! Teksturnya yang renyah serta rasa pedas manisnya pasti akan menggugah selera Anda dan menjadi lauk yang luar biasa.
