Salad Lobak Liku dan Timun yang Renyah serta Manis Asam
Cara Membuat Salad Lobak Liku dan Timun Segar yang Merangsang Nafsu Makan
Saya membuat salad lobak liku dan timun menggunakan lobak liku lokal yang dibeli dari supermarket! Saat makan makanan berminyak, salad ini membuatnya semakin lezat dengan rasanya yang asam dan menyegarkan!
Bahan-bahan- 300g lobak liku kupas
- 1 buah timun
- 2 sdm garam (1 sdm untuk merendam lobak liku, 0.7 sdm untuk bumbu)
- 8 sdm cuka (3 sdm untuk merendam timun, 5 sdm untuk bumbu)
- 1.5 sdm bubuk cabai
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm oligosakarida
- 0.5 sdm ekstrak plum
- 0.5 cangkir air (untuk merendam timun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lobak liku yang sudah dikupas hingga bersih di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan tekstur, rendam lobak liku dalam air yang ditambahkan 1 sdm garam selama kurang lebih 15 menit. Proses ini secara signifikan mengurangi rasa pahit, membuat lobak liku jauh lebih lembut.
Step 2
Cuci timun dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengirisnya tipis membantu bumbu meresap dengan baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 0.5 cangkir air dengan 3 sdm cuka. Masukkan irisan timun ke dalam campuran air cuka ini dan biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu timun mempertahankan kerenyahannya dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Peras perlahan air dari lobak liku yang direndam air garam. Bilas lagi hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Jika masih terasa pahit, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air tawar setelah dibilas sebelum diperas.
Step 5
Potong lobak liku yang sudah dikeringkan menjadi potongan seukuran sekali makan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, bisa jadi sulit dimakan, jadi potonglah menjadi ukuran yang mudah dikelola.
Step 6
Sekarang, pindahkan lobak liku dan timun yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Tiriskan timun dari air cuka dan peras sedikit kelebihan cairannya.
Step 7
Tambahkan semua bumbu ke dalam mangkuk. Ini termasuk 0.7 sdm garam, 5 sdm cuka, 1.5 sdm bubuk cabai, 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, dan 0.5 sdm ekstrak plum. Aduk perlahan semuanya dengan tangan hingga tercampur rata. Gunakan ‘rasa tangan’ Anda untuk memastikan bumbu tercampur dengan indah!
Step 8
Cukup campurkan semua bahan hingga bumbu merata, dan salad lobak liku dan timun Anda yang renyah dan lezat akan siap!
Step 9
Kombinasi timun yang renyah dan lobak liku yang kenyal sungguh luar biasa. Rasa manis asamnya berpadu sempurna dengan makanan berminyak, menjadikannya lauk yang sempurna. Ini adalah lauk yang sehat dan mudah dibuat, jadi pastikan Anda mencoba salad lobak liku dan timun ini! 🙂
