Salad Lobak Korea Renyah dengan Rasio Emas (Mu Saeng Chae)
Salad Lobak Super Lezat, Lebih Enak dari Restoran Favorit Anda!
Ini dia resep cepat dan mudah untuk membuat salad lobak ala restoran di rumah. Tekstur renyahnya dan bumbu manis, asam, pedas yang seimbang sempurna membuatnya menjadi lauk yang tak tertahankan. Sekali coba, Anda pasti ketagihan!
Bahan Utama- 500g lobak Korea (sekitar 1/3 buah ukuran sedang)
- 1 batang bagian hijau daun bawang
- 1/2 sdm minyak wijen
Bumbu Rasio Emas- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm xylitol (pengganti gula)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdt sari jahe
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (misalnya merek ‘3 crabs’ atau sejenisnya)
Larutan Garam untuk Merendam Lobak- 3 cangkir (750ml) air
- 3 sdm garam
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm xylitol (pengganti gula)
- 1/2 sdm cuka
- 1/2 sdt sari jahe
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (misalnya merek ‘3 crabs’ atau sejenisnya)
Larutan Garam untuk Merendam Lobak- 3 cangkir (750ml) air
- 3 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 500g lobak Korea segar. Gunakan parutan julienne tebal atau pisau untuk memotong lobak menjadi bentuk memanjang yang agak tebal. Dalam mangkuk, larutkan 3 sendok makan garam dalam 3 cangkir (sekitar 750ml) air untuk membuat larutan garam. Masukkan lobak yang sudah dipotong memanjang ke dalam larutan garam ini dan biarkan selama kurang lebih 10 menit agar sedikit lunak. Merendam lobak dengan cara ini memastikan bumbu meresap merata dan membantu mempertahankan tekstur renyah, menjadikannya lebih baik.
Step 2
Selagi lobak direndam, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sendok makan bubuk cabai, 1 sendok makan xylitol (untuk rasa manis, sebagai pengganti gula), 1/2 sendok makan cuka untuk sedikit rasa asam, 1/2 sendok teh sari jahe untuk sedikit rasa pedas, 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma, dan 1 sendok makan kecap ikan untuk kedalaman rasa gurih. Campur bahan-bahan ini hingga tercampur rata.
Step 3
Sekarang saatnya meniriskan lobak yang sudah direndam. Peras perlahan kelebihan airnya. Berhati-hatilah untuk tidak memeras terlalu kuat, karena ini bisa membuat lobak lembek dan kehilangan kerenyahannya. Peras ringan dengan tangan Anda untuk menghilangkan sebagian besar air, sisakan sedikit kelembaban, yang akan membantu menciptakan salad yang lembab dan beraroma. Tidak perlu meminta bantuan untuk langkah ini; sedikit perasan ringan sudah sempurna!
Step 4
Tambahkan bumbu rasio emas yang sudah disiapkan ke dalam potongan lobak yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata. Demi kebersihan dan kemudahan, disarankan menggunakan sarung tangan sekali pakai saat mengaduk langkah ini.
Step 5
Terakhir, tambahkan bagian hijau dari 1 batang daun bawang yang diiris tipis serong untuk aroma segar. Taburi dengan biji wijen panggang untuk rasa gurih, dan percikkan dengan 1/2 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan sekali lagi untuk mencampurkan semuanya. Salad lobak lezat Anda kini siap!
Step 6
Voila! Salad lobak yang dibuat dengan cepat ini memiliki rasa yang menyaingi, bahkan melampaui, versi ala restoran. Rasanya sangat seimbang sehingga tidak akan menjadi berair meskipun disimpan dan dimakan keesokan harinya. Nikmati hidangan yang benar-benar ‘luar biasa’ ini!
