Salad Lobak Dongchimi Pedas
Salad Lobak Segar dan Renyah dengan Lobak Dongchimi Acar!
Saya mengubah lobak dongchimi sisa musim dingin lalu menjadi salad lobak pedas sederhana, mirip dengan ‘mu-saengchae’! Ini adalah alternatif yang lezat dan mudah untuk kimchi kol yang mahal. Nikmati kerenyahannya yang menyenangkan dan rasa asam segarnya.
Bahan Utama- 3-4 Lobak Dongchimi (lobak acar)
- Sedikit Daun Bawang
Bumbu- 2-3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1-1.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gula
- 1.5 Sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
- 2-3 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1-1.5 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Gula
- 1.5 Sdm Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak dongchimi. Jika Anda memiliki lobak dongchimi ungu, lobak ini akan menambah warna yang indah, meskipun warnanya mungkin sedikit memudar setelah diasinkan. Potong menjadi irisan, sedikit lebih tebal dari yang biasa Anda gunakan untuk mu-saengchae biasa.
Step 2
Cuci irisan lobak yang sudah dipotong dengan air dingin untuk menghilangkan rasa asin berlebih. Cicipi sedikit untuk mengukur tingkat keasinan dan sesuaikan waktu perendaman sesuai selera Anda. Setelah rasa asin berkurang sesuai keinginan, masukkan irisan lobak ke dalam kain tipis atau kantong kasa halus dan peras sebanyak mungkin airnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 3
Pastikan Anda memeras airnya hingga benar-benar kering, mirip dengan cara Anda menyiapkan lobak kering (mu-malengi). Anda mungkin melihat sisa warna ungu yang tertinggal, yang menambah daya tarik visual.
Step 4
Cincang halus bagian putih dari daun bawang. Dalam mangkuk, campurkan irisan lobak yang sudah diperas, daun bawang cincang, dan semua bahan bumbu: gochugaru, bawang putih cincang, gula, minyak wijen, dan biji wijen. Sesuaikan jumlah gula sesuai dengan tingkat kemanisan yang Anda inginkan. Jika salad terasa sedikit hambar, Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 5
Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga semuanya terlapisi bumbu secara merata. Salad lobak dongchimi Anda yang segar dan lezat kini siap disajikan! Nikmati teksturnya yang renyah dan rasa gurih-manis yang lezat.
