Salad Kubis Renyah & Manis Super Praktis (Geotjeori)
#SaladKubis #GeotjeoriMudah #ResepMatnamSquare #LalapanKubis #SsamjangDaging #MasakanRumahan
Terinspirasi dari resep salad kubis (geotjeori) yang ditampilkan di acara TV ‘Matnam Square’, kami menyajikan cara super praktis membuat salad kubis tanpa perlu direndam garam sebelumnya. Kubis akan dikukus sebentar menggunakan microwave dan disajikan dengan ‘ssamjang’ daging yang lezat. Kubis saat ini memiliki rasa manis yang kaya, sehingga sangat nikmat disantap langsung. Saya menggunakan dua buah kubis untuk membuat porsi yang banyak. Mari kita ciptakan salad yang menggugah selera ini dengan tekstur renyah dan rasa segar yang ceria, bersama dengan hidangan kubis kukus praktis yang bisa disiapkan selagi geotjeori didinginkan.
Bahan Salad Kubis (Geotjeori)- 2 buah kubis
- 1 cangkir bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 ikat daun bawang, bersihkan
- 1 sdm udang asin fermentasi (saeujeot)
- 4 sdm kecap ikan (myeolchi aekjeot)
- 3 sdm ekstrak buah plum (maesil aek)
- 1 sdt gula
- 3 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Kubis Kukus- 1/2 buah kubis
- 350 ml air
- 1/2 buah kubis
- 350 ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun bawang dan potong sepanjang 4 cm. Ini akan menambah kesegaran dan aroma harum pada salad Anda.
Step 2
Buang daun terluar kubis. Potong dua buah kubis menjadi potongan persegi besar seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Hindari mengiris tipis; memotong dadu seperti ini memungkinkan bumbu merata dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan kubis dan daun bawang yang sudah dipotong. Tambahkan 1 cangkir gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm udang asin fermentasi, 4 sdm kecap ikan, 3 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdt gula. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu mulai meresap.
Step 4
Meskipun sudah terasa lezat pada tahap ini, kita akan menambahkan sentuhan akhir untuk memberikan rasa asam khas geotjeori. Menambahkan cuka dan minyak wijen sesaat sebelum disajikan akan memastikan kesegaran dan rasa yang maksimal.
Step 5
Terakhir, tambahkan 3 sdm cuka dan 1 sdm minyak wijen. Aduk kembali hingga tercampur rata dan bumbu terdistribusi merata. Untuk rasa terbaik, dinginkan salad sebentar di lemari es khusus kimchi. Proses ini akan memadukan rasa dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 6
Salad kubis (geotjeori) Anda yang renyah, manis, dan segar siap disajikan! Enak dimakan langsung, namun mendinginkannya akan memperkaya rasanya. Jika ada sisa yang sedikit layu, salad ini juga sangat lezat jika ditumis bersama tahu untuk hidangan seperti ‘dubukimchi’ (tahu dengan kimchi tumis).
Step 7
Selagi salad kubis geotjeori didinginkan, mari kita siapkan kubis kukus yang praktis sebagai pendamping. Potong setengah buah kubis menjadi beberapa bagian (biasanya seperempat bagian). Letakkan potongan kubis dalam wadah tahan microwave dan tambahkan sekitar 350 ml air, secukupnya hingga sekitar setengah bagian kubis terendam. Tutup wadah atau gunakan plastic wrap tahan microwave. Masak dalam microwave selama 3 menit 30 detik hingga kubis kukus menjadi renyah sempurna.
Step 8
Berhati-hatilah saat mengeluarkan wadah dari microwave karena akan panas; gunakan sarung tangan oven. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan sumpit. Sumpit seharusnya masuk dengan sedikit hambatan renyah, bukan benar-benar lunak. Setelah matang, buang kelebihan air dengan hati-hati. Nikmati kubis kukus Anda yang sangat praktis dan lembut!
