Salad Kubis Musim Semi Renyah (Bomdong Geotjeori)
Ramuan Musim Dingin Koki Kim Soo-mi! Cara Membuat Salad Kubis Musim Semi (Bomdong Geotjeori) yang Renyah dan Segar
Di musim dingin, saat angin bertiup dingin, asupan vitamin sangat penting! Hidangan sayuran segar menyegarkan tubuh kita di musim saat aktivitas berkurang. Tahun ini, kubis musim semi (bomdong) datang lebih awal dari biasanya. Saya melihat bomdong yang sangat segar di pasar swalayan dan langsung membelinya. Diolah dengan cepat bersama daun bawang yang harum, bomdong geotjeori ini sangat segar dan lezat. Tambahkan sentuhan kesegaran ke meja makan Anda dengan bomdong geotjeori ini, dan buatlah sekarang juga!
Bahan Utama- 2 bonggol Kubis Musim Semi (Bomdong)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1/2 ikat Daun Bawang (atau bisa diganti dengan kucai, selada air, atau daun bawang liar Korea)
Bumbu Dressing- 3 sdm Saus Ikan Teri (Myeolchi Ekjeot)
- 1/2 sdm Udang Asin (Yookjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Cincang
- 6 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/4 cangkir Kaldu (kaldu untuk kimchi atau kaldu teri-udang)
- 3 sdm Saus Ikan Teri (Myeolchi Ekjeot)
- 1/2 sdm Udang Asin (Yookjeot)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Cincang
- 6 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/4 cangkir Kaldu (kaldu untuk kimchi atau kaldu teri-udang)
Instruksi Memasak
Step 1
Kubis musim semi tumbuh dekat tanah, jadi penting untuk mencucinya sampai bersih. Lepaskan setiap lembar dengan hati-hati dan bilas di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Siapkan juga daun bawang dengan memangkas dan mencucinya.
Step 2
Setelah dicuci bersih, siapkan kubis musim semi untuk dicampur. Jika daunnya terlalu besar, sobek menjadi 2-3 bagian seukuran sekali gigit dengan tangan. Potong daun bawang menjadi sekitar 3 bagian. Ini memastikan bumbu merata ke seluruh bagian.
Step 3
Sekarang, mari buat dressing yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan saus ikan teri, 1/2 sendok makan udang asin untuk menambah rasa gurih (umami), 1 sendok makan bawang putih cincang untuk rasa tajam, 1 sendok makan jahe cincang untuk aroma, dan 6 sendok makan bubuk cabai Korea untuk rasa pedas yang khas. Aduk rata.
Step 4
Tambahkan dressing yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi kubis musim semi dan daun bawang. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika campuran terasa sedikit kering atau kaku, tambahkan sekitar 1/4 cangkir kaldu (baik kaldu khusus kimchi atau kaldu teri-rumput laut sederhana) untuk membantu mengencerkan dan memastikan semuanya terlapisi dengan baik tanpa menjadi lembek.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atas salad untuk aroma kacang dan tampilan visual yang menarik. Dan jadilah – salad kubis musim semi ala Koki Kim Soo-mi yang sangat renyah dan beraroma siap dinikmati!
