Salad Kol dan Daun Bawang Musim Semi yang Renyah
Salad Kol dan Daun Bawang Musim Semi yang Segar dan Renyah!
Nikmati salad menyegarkan ini yang terbuat dari daun bawang musim semi dan kolrabi yang renyah. Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa untuk melengkapi makanan Anda.
Bahan Utama- 1 Kolrabi besar
- 1/2 ikat Daun Bawang Musim Semi
Bumbu- 1 sdm Garam (untuk mengasinkan kolrabi)
- 1-2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Garam (untuk mengasinkan kolrabi)
- 1-2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
- 1.5 sdm Kecap Ikan (ikan teri atau sand lance)
- 1 sdt Gula (sesuaikan rasa manis)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu kolrabi besar, seukuran mangkuk sup besar. Kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Setelah dikupas, cuci bersih.
Step 2
Siangi dan cuci bersih daun bawang musim semi segar. Kibaskan kelebihan air. Potong-potong dengan panjang sekitar 3-4 cm. Jika bagian putihnya tebal, belah dua memanjang. Jika kecil dan empuk, Anda bisa membiarkannya utuh.
Step 3
Iris kolrabi memanjang tipis (julienne), mirip seperti Anda menyiapkan lobak untuk salad. Berhati-hatilah saat memotong karena kolrabi lebih keras daripada lobak.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan garam ke kolrabi yang sudah diiris dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 5-10 menit untuk mengasinkan dan sedikit melunakkan, membuatnya tetap renyah.
Step 5
Peras kelebihan air dari kolrabi yang sudah diasinkan dengan tangan. Penting untuk tidak membilas kolrabi; cukup peras airnya agar bumbu dapat menempel lebih baik.
Step 6
Dalam mangkuk berisi kolrabi yang sudah diperas, tambahkan semua bahan bumbu (gochugaru, bawang putih cincang, kecap ikan, gula). Aduk perlahan hingga rata. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda, pertimbangkan rasa manis alami kolrabi dan sedikit rasa asin dari pengasinan. Cicipi dan sesuaikan jika perlu.
Step 7
Tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan ke kolrabi berbumbu dan aduk perlahan. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daun bawang tetap segar dan renyah.
Step 8
Salad kolrabi dan daun bawang Anda yang lezat siap dinikmati! Salad ini menawarkan kerenyahan yang menyenangkan dari kolrabi dan aroma segar dari daun bawang. Berbeda dengan salad lobak, kolrabi memberikan tekstur kenyal yang memuaskan dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air, menjadikannya hidangan pendamping yang sangat baik dan dapat disimpan selama beberapa hari.
