Salad Kerang Manis Gurih (Baekhap Muchim)
#ResepKerang #SaladSeafood #HidanganKerangKorea #KerangSegar #SeafoodMudah #LaukNasi #BumbuBibimGuksu
Buatlah salad kerang (Baekhap Muchim) yang lezat menggunakan daging kerang segar! Setelah menikmati kerang dalam sup, kami menggunakan sisa daging kerang untuk membuat salad yang lezat. Dicampur dengan peterseli air segar, lobak, dan timun, hidangan ini dibumbui dengan gochugaru (bubuk cabai) dan kecap asin, menciptakan profil rasa gurih dan sedikit manis yang membuat ketagihan. Rasanya tidak terlalu pedas, asin, atau manis, mencapai keseimbangan sempurna yang meningkatkan selera makan Anda. Baekhap Muchim ini sangat cocok sebagai lauk nasi, hidangan pembuka yang lezat dengan minuman, atau bahkan sebagai topping untuk mi dingin (bibim guksu). Resep ini terinspirasi dari kelebihan kerang yang tidak terduga! Nikmati membuat hidangan yang luar biasa ini.
Bahan Utama- 350g kerang, sudah dibersihkan dan dicuci bersih
- 50g lobak, dikupas dan diiris tipis
- 150g peterseli air (atau daun tapak liman), dibersihkan
- 1/4 timun, diiris tipis menyerong
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan kerang sudah dibersihkan dari pasir dan bilas hingga bersih di bawah air dingin. Masukkan kerang bersih ke dalam panci dengan air dingin secukupnya hingga terendam, lalu didihkan hingga mendidih. Ini akan memasak daging kerang dan membuat cangkangnya terbuka. (Tips: Beberapa restoran terkenal mungkin hanya merebus sebentar daging kerang dalam air mendidih setelah dikeluarkan dari cangkangnya. Namun, demi kebersihan dan keamanan, merebusnya hingga matang di dalam cangkangnya adalah pendekatan yang lebih direkomendasikan dan aman, terutama untuk menghindari potensi penyakit bawaan makanan!).
Step 2
Anda akan melihat kaldu kerang yang keruh dan kaya terbentuk saat kerang matang. Jangan buang kaldu kerang yang berharga ini! Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya di lemari es untuk digunakan sebagai dasar rasa yang lezat untuk banyak hidangan lainnya.
Step 3
Angkat kerang yang sudah matang dari panci dengan hati-hati, tiriskan dengan baik, dan biarkan sedikit dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, buka cangkangnya dengan lembut dan keluarkan hanya daging kerangnya, sisihkan.
Step 4
Pindahkan kaldu kerang yang disisihkan ke dalam botol air bersih atau wadah dan simpan di lemari es. Kaldu ini sangat cocok untuk membuat sup kerang bening, sup mi yang menyegarkan, atau menambahkan kedalaman pada ramen dan rebusan. Ini adalah bahan serbaguna yang menambah rasa signifikan tanpa ada yang terbuang.
Step 5
Sekarang, siapkan sayuran untuk dicampur dengan daging kerang. Potong lobak menjadi bentuk seperti korek api tipis sepanjang 7-8 cm. Iris timun secara diagonal lalu potong seperti korek api. Bersihkan batang peterseli air yang layu atau keras dan potong dengan panjang yang serupa. Masukkan daging kerang dan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur.
Step 6
Saatnya membuat bumbu! Ke dalam mangkuk berisi daging kerang dan sayuran, tambahkan gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, kecap rasa kepiting untuk rasa umami ekstra, minyak perilla yang harum, dan sirup jagung untuk sedikit rasa manis dan kilau yang indah.
Step 7
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Beberapa kelembaban mungkin keluar dari lobak, tetapi sirup jagung membantu mengikat bahan-bahan dan mencegahnya menjadi terlalu berair. Hasilnya adalah salad kerang ‘gurih-manis’ yang seimbang sempurna dan sangat menggugah selera. Tidak terlalu pedas, asin, atau manis – pas!
Step 8
Sajikan Baekhap Muchim yang sudah jadi di piring yang menarik. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang yang melimpah. Aroma minyak perilla yang luar biasa, dikombinasikan dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, membuat salad kerang ini benar-benar tak tertahankan. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi, menjadikannya hidangan yang memuaskan, terutama jika disajikan dengan semangkuk sup. Alternatifnya, Anda bisa menyajikannya di atas mi somen yang sudah dimasak untuk hidangan mi salad kerang yang lezat. Tidak perlu bumbu tambahan – muchim itu sendiri sudah sangat lezat!
