Salad Kentang Telur Ikan Pollack (Mentaiko)
[Mood & Cook #.31] Seri Kentang Bagian 1: Kehadirannya Saja Sudah Menghibur
Jika perut Anda terasa tidak nyaman karena makanan pedas, berikan waktu sejenak untuk beristirahat. Salad yang terbuat dari kentang yang lembut ini tidak akan membuat perut Anda begah, seberapa pun banyaknya Anda makan! Berkat rasa gurih dari telur ikan pollack, salad ini tidak hambar dan membuat Anda terus ingin menyantapnya!
Bahan Utama
- 3 buah kentang ukuran sedang
- 2 ruas telur ikan pollack (mentaiko)
- 1/2 buah timun
- 1/2 jumput garam
Bumbu Kentang (Opsional)
- 1 sdm mentega (butter)
- 1 sdm mayones
- 2 sdm yogurt tawar (plain yogurt)
- 1/2 jumput garam
- 1 sdm mentega (butter)
- 1 sdm mayones
- 2 sdm yogurt tawar (plain yogurt)
- 1/2 jumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong timun menjadi dua bagian memanjang, lalu kerok bagian bijinya menggunakan sendok. Iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Taburkan dengan 1/2 jumput garam dan diamkan selama 5-10 menit untuk mengeluarkan airnya. Peras airnya dengan kuat menggunakan tangan. Langkah ini penting untuk mencegah salad menjadi terlalu berair dan menjaga teksturnya.
Step 2
Dengan hati-hati, gunakan punggung pisau untuk mengikis selaput luar telur ikan pollack. Keluarkan isi telurnya dengan lembut. Buang selaputnya karena dapat memengaruhi tekstur. Siapkan telur ikan pollack untuk dicampur.
Step 3
Cuci bersih kentang beserta kulitnya. Rebus dalam panci berisi air hingga benar-benar empuk, sekitar 20-25 menit. Selagi masih panas, tiriskan kentang, kupas kulitnya, lalu haluskan. Biarkan kentang yang sudah dihaluskan sedikit mendingin untuk mendapatkan kekentalan salad yang pas.
Step 4
Pada kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan bahan bumbu kentang opsional: mentega, mayones, yogurt tawar, dan 1/2 jumput garam (jika tidak menggunakan bumbu kentang, tambahkan garam secukupnya sesuai selera). Aduk perlahan hingga rata. Campurkan kentang berbumbu dengan timun yang sudah diperas airnya dan telur ikan pollack yang sudah disiapkan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Salad Kentang Telur Ikan Pollack Anda yang lezat siap disajikan!
