Salad Jelly Tahu dari Biji Ek (Dotori Muk Muchim) yang Kenyal
Salad Jelly Tahu Biji Ek: Pembuka Selera Segar yang Menyehatkan
Nikmati salad jelly tahu biji ek (Dotori Muk Muchim) yang lezat, dibuat dari jelly biji ek yang dikenal baik untuk kesehatan, termasuk membantu mencegah tekanan darah tinggi. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur kenyal dari jelly biji ek dengan sayuran renyah dan bumbu manis pedas yang menggugah selera, menjadikannya pendamping makan yang sempurna.
Bahan Utama- 1 bungkus Jelly Tahu Biji Ek (Dotori Muk, sekitar 300-400g)
- 1/2 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/3 buah Mentimun (iris tipis setengah lingkaran)
- 1/3 buah Wortel (iris tipis)
- 5-6 lembar Daun Selada (sobek-sobek seukuran sekali gigit)
- 5-6 lembar Daun Perilla (Shiso/Kkaennip, iris tipis)
- 1/2 buah Cabai Merah Besar (buang bijinya, iris tipis serong)
- 1/2 buah Cabai Hijau (opsional, buang bijinya, iris tipis serong)
- Sedikit bagian putih Daun Bawang (cincang halus)
Saus Manis Pedas untuk Jelly Tahu Biji Ek- 5 sdm Kecap Asin (sesuaikan jika menggunakan kecap asin encer)
- 2 sdm Gula Pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum, untuk rasa umami dan kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (tambah jika suka aroma bawang putih kuat)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 5 sdm Kecap Asin (sesuaikan jika menggunakan kecap asin encer)
- 2 sdm Gula Pasir (bisa disesuaikan selera)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma gurih)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup plum, untuk rasa umami dan kilau)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus (tambah jika suka aroma bawang putih kuat)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan hidangan salad jelly tahu biji ek (Dotori Muk Muchim) yang kenyal dan menyegarkan. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan kaya akan manfaat kesehatan.
Step 2
Pertama, siapkan jelly tahu biji ek. Gunakan pisau khusus jelly tahu (muk kal) atau pisau biasa untuk memotong jelly tahu biji ek. Potong dengan ketebalan sekitar 1 cm dan ukuran sekitar 2-3 cm persegi atau memanjang sesuai selera. Menggunakan pisau khusus akan menghasilkan potongan yang lebih rapi.
Step 3
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Iris mentimun dan wortel tipis-tipis, bisa berbentuk setengah lingkaran atau julienne. Cuci bersih daun selada dan daun perilla, keringkan dengan baik, lalu sobek atau potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis cabai merah dan daun bawang untuk menambah warna dan aroma. (Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai hijau).
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menjadi kunci rasa salad ini. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 2 sdm gochugaru, 2 sdm minyak wijen, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga gula larut. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asinnya sesuai selera Anda.
Step 5
Dalam mangkuk besar, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: daun selada, daun perilla, mentimun, wortel, bawang bombay, daun bawang, dan cabai merah. Campuran sayuran berwarna-warni ini membuat hidangan terlihat sangat menarik.
Step 6
Tuangkan setengah dari saus yang sudah dibuat (sekitar 1/2) ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk perlahan sayuran agar terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan sampai sayuran hancur; aduk dengan lembut.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan potongan jelly tahu biji ek. Masukkan jelly tahu biji ek ke dalam mangkuk dengan hati-hati agar tidak pecah. Tambahkan sisa setengah saus. Aduk kembali perlahan agar jelly tahu terlapisi saus secara merata.
Step 8
Terakhir, kenakan sarung tangan sekali pakai dan campurkan semua bahan dengan lembut hingga tercampur rata dengan saus. Penting untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar jelly tahu tidak hancur. Taburi dengan wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih.
Step 9
Salad jelly tahu biji ek Anda yang kenyal dan lezat kini siap dinikmati! Sajikan hidangan yang menyeimbangkan tekstur jelly tahu biji ek dengan kerenyahan sayuran segar ini. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping makan, terutama jika disajikan bersama makgeolli (arak beras Korea).
