Salad Jeli Kacang Hijau (Tangpyeongchae) Lima Warna
【Hidangan Tahun Baru Imlek / Jamuan Tamu】Resep Salad Jeli Kacang Hijau (Tangpyeongchae) Lezat ala Chef Baek!
Menyambut Tahun Baru Imlek yang segera tiba, kami hadirkan resep ‘Tangpyeongchae’, hidangan istimewa yang selalu ada di meja makan saat perayaan! Lima warna-warni bahan melambangkan keberuntungan, dan jeli yang disajikan hangat ini pasti memanjakan mata dan lidah. Sajikan hidangan ini untuk perayaan Tahun Baru Imlek Anda atau sebagai suguhan spesial untuk para tamu!
Bahan Utama- 1 blok (sekitar 380g) Jeli Kacang Hijau (Cheongpomuk)
- 80g Daging Sapi
- 3 batang Daun Bawang (bagian hijau) atau Daun Sup Air
- 1/4 Wortel
- 2 butir Telur
- 1 lembar Rumput Laut Panggang (Gim)
- 1/3 sdm Biji Wijen
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Bahan Marinasi Daging Sapi- 3 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Kecap Asin
- 2/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Gula Pasir
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Iris wortel tipis-tipis memanjang seperti korek api, sekitar 4-5 cm. Anda bisa menggunakan sisi pisau yang lebih halus pada parutan untuk mendapatkan irisan yang lebih tipis.
Step 2
Cuci bersih daun bawang lalu potong dengan panjang sekitar 4-5 cm. Jika menggunakan daun sup air, buang daunnya, rebus batangnya sebentar dalam air mendidih selama 10-20 detik, lalu segera bilas dengan air dingin. Peras hingga kering dan potong sepanjang 4-5 cm.
Step 3
Iris daging sapi tipis-tipis memanjang sekitar 5-6 cm. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, tambahkan kecap asin, bawang putih cincang, gula, dan lada. Tumis hingga daging matang dan bumbunya meresap sempurna.
Step 4
Rebus jeli kacang hijau dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu potong-potong memanjang dengan agak tebal. Hindari memotong terlalu tipis agar tidak mudah hancur.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan jeli kacang hijau yang sudah dipotong, irisan wortel, daun bawang (atau daun sup air), dan daging sapi tumis. Siram dengan minyak wijen dan aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata tanpa merusak tekstur jeli.
Step 6
Pisahkan kuning dan putih telur. Dadar masing-masing tipis-tipis. Setelah dingin sepenuhnya, iris tipis dadar telur memanjang sekitar 4-5 cm. Tata campuran jeli, sayuran, dan daging sapi di atas piring saji. Taburi dengan irisan dadar telur, rumput laut panggang yang sudah disobek-sobek, dan biji wijen sebagai hiasan.
Step 7
Tangpyeongchae Anda yang cantik dan lezat kini siap disajikan! Jauh lebih nikmat jika diaduk perlahan selagi masih sedikit hangat. Kami sangat merekomendasikan resep ini untuk hidangan Tahun Baru Imlek atau untuk acara istimewa bersama tamu! Sampai jumpa lagi di resep berikutnya. Sampai jumpa!
