Salad Ikan Pari dengan Tahu: Camilan Sehat dan Ringan
Alih-alih ‘Samhap’, Coba Salad Ikan Pari Tahu yang Menyegarkan Ini – Bagus untuk Diet!
Ikan pari adalah makanan tinggi protein, dengan 92% protein per 100g dan hanya 87 kkal. Kandungan kalori dan lemaknya yang rendah menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk manajemen berat badan. Namun, perut babi yang sering disajikan bersamanya bisa menjadi perhatian. Jika Anda sedang menjaga pola makan, kami merekomendasikan salad tahu dan ikan pari yang menonjolkan rasa alami ikan pari dan mendukung tujuan kesehatan Anda. Hidangan ini adalah pilihan yang sempurna dan bebas rasa bersalah untuk camilan larut malam atau makanan ringan.
Bahan Utama- Sashimi ikan pari 200g
- Tahu 250g (tahu putih atau sutra)
- 1/2 Bawang bombay
- 1/2 Mentimun
- 4 Lembar daun perilla (깻잎)
- 5 Lembar daun selada
- 1/2 Daun bawang (terutama bagian putih)
Saus- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Gula (atau sirup jagung)
- 1 Sdm Biji wijen
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 Sdm Cuka
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Gula (atau sirup jagung)
- 1 Sdm Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Potong sashimi ikan pari menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm.
Step 2
Cuci mentimun hingga bersih, lalu belah dua memanjang. Iris tipis secara diagonal, ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika mentimun memiliki banyak biji, Anda dapat menghilangkannya untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Potong daun bawang, fokus pada bagian putih, sepanjang 5 cm. Jika potongannya tebal, Anda bisa membelahnya memanjang.
Step 4
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk korek api. Jika Anda merasa bawang bombay mentah terlalu kuat, rendam irisan dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Cuci daun perilla, rapikan bagian tepinya yang kasar, dan potong menjadi 2-3 bagian.
Step 6
Cuci daun selada, tepuk-tepuk hingga kering, dan sobek atau potong menjadi bagian-bagian sekitar 2-3 cm.
Step 7
Masukkan 200g sashimi ikan pari yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur.
Step 8
Kukus tahu dengan lembut selama sekitar 5 menit di atas air mendidih, atau rebus sebentar dalam air mendidih. Ini membantu tahu menjadi lebih padat, mencegahnya hancur saat dicampur dan meningkatkan teksturnya. Setelah sedikit dingin, potong tahu menjadi potongan 2-3 cm.
Step 9
Ukur 1 sendok makan gula untuk saus. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas yang menyenangkan.
Step 11
Taburkan 1 sendok makan biji wijen untuk aroma dan rasa seperti kacang.
Step 12
Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang penting. Jumlah cuka dapat disesuaikan untuk tingkat keasaman yang diinginkan.
Step 13
Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman rasa yang tajam.
Step 14
Tambahkan 1 sendok makan gochujang untuk memberikan warna merah cerah dan rasa pedas yang gurih.
Step 15
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan saus. Kocok atau aduk dengan sendok hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan gochujang. Menggunakan gula merah dapat menambah rasa yang lebih kaya.
Step 16
Masukkan mentimun, bawang bombay, daun bawang, daun perilla, dan selada yang telah diiris ke dalam mangkuk berisi sashimi ikan pari.
Step 17
Tuang saus yang sudah disiapkan secara merata ke atas sayuran dan ikan pari.
Step 18
Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat membuat sayuran menjadi lembek. Menggunakan tangan yang bersih dan bersarung tangan direkomendasikan untuk mengaduk dengan lembut.
Step 19
Tata potongan tahu yang sudah dipotong dengan menarik di dasar piring saji Anda, menciptakan lapisan dasar.
Step 20
Sajikan salad tahu ikan pari yang sudah dicampur dengan hati-hati di atas tahu. Taburan biji wijen terakhir akan meningkatkan daya tarik visualnya.
Step 21
Jumlah total kalori untuk resep ini adalah sekitar 524 kkal (mungkin bervariasi tergantung pada bahan dan jumlah yang tepat).
Step 22
Nikmati Salad Tahu Ikan Pari Anda yang lezat dan sehat! Sangat cocok sebagai camilan larut malam yang ringan atau sebagai hidangan pembuka spesial. Selamat menikmati!
