Salad Gurita yang Kenyal dan Menyegarkan
Resep Salad Gurita Mudah dan Lezat: Salad Seafood Mediterania dengan Dressing Minyak Zaitun & Pasangan Anggur yang Elegan
Hari ini, saya akan membagikan resep salad gurita seafood yang lezat, cocok sebagai hidangan pembuka Natal atau pendamping anggur putih yang canggih. Saya menemukan gurita segar siap potong yang praktis di supermarket dan memutuskan untuk membuat salad gurita yang kenyal dan segar ini. Berbeda dengan gurita tumis pedas yang lezat, salad ala Mediterania ini, yang dicampur dengan tomat ceri, bawang cincang, dan zaitun, menawarkan kerenyahan yang lezat dan rasa segar yang benar-benar memuaskan. Dressing salad adalah campuran sederhana berbahan dasar minyak zaitun, dengan bawang putih cincang, garam, dan air lemon. Hanya perlu waktu 10 menit untuk menyiapkannya: rebus sebentar gurita dan campurkan dengan dressing minyak zaitun. Hidangan ini ideal sebagai makanan diet sehat atau camilan anggur sederhana. Presentasinya yang menarik juga menjadikannya pilihan yang direkomendasikan untuk pesta di rumah. Tingkatkan perayaan Natal Anda dengan hidangan lezat ini, dinikmati bersama segelas anggur untuk suasana yang ceria dan meriah.
Bahan Utama- Gurita Siap Olah 200g (menggunakan 200g dari sekitar 300g)
- Sedikit Tepung (untuk membersihkan)
- Tomat Ceri 10 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Zaitun 10 buah
- Irisan Lemon 2-3 buah
Dressing Minyak Zaitun Mediterania- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 2 Sdm Air Lemon
- 1 Sdm Glaze Balsamic Putih (atau cuka balsamic, atau hilangkan jika tidak tersedia)
- Sejumput Garam (sekitar dua jumput)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Sdm Minyak Zaitun Extra Virgin
- 2 Sdm Air Lemon
- 1 Sdm Glaze Balsamic Putih (atau cuka balsamic, atau hilangkan jika tidak tersedia)
- Sejumput Garam (sekitar dua jumput)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Ambil 200g gurita siap potong yang sudah disiapkan (dari sekitar 300g total) untuk salad. Jika Anda menginginkan porsi yang lebih banyak, jangan ragu untuk menggunakan seluruh 300g. Masukkan gurita ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit tepung, dan uleni dengan lembut. Langkah ini membantu menghilangkan lendir dan memastikan tekstur yang kenyal dan menyenangkan.
Step 2
Bilas gurita yang sudah dibaluri tepung di bawah air mengalir dingin 2-3 kali, sambil digosok lembut. Ini memastikan pembersihan menyeluruh dan menghilangkan sisa residu.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan gurita dengan baik di saringan. Menggunakan gurita siap potong membuat proses persiapan menjadi sangat praktis, menghemat waktu berharga Anda.
Step 4
Isi panci dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan gurita yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat gurita menjadi keras.
Step 5
Setelah 1 menit, segera angkat gurita yang sudah direbus dengan sendok berlubang. Segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dan menghentikan proses memasak. Langkah penting ini membantu menjaga tekstur gurita yang empuk dan kenyal.
Step 6
Tiriskan gurita dengan baik di saringan setelah dingin. Gurita rebus Anda yang empuk dan matang sempurna kini siap.
Step 7
Cincang halus 1/2 bawang bombay. (Anda bisa menggunakan bawang bombay merah untuk menambah rasa dan warna.) Potong tomat ceri dan zaitun menjadi dua bagian seukuran sekali gigit. Iris lemon menjadi irisan, cocok untuk diperas atau sebagai hiasan.
Step 8
Campurkan gurita yang sudah disiapkan dan sayuran berwarna-warni (tomat ceri, bawang bombay, zaitun) dalam mangkuk besar. Untuk dressing Mediterania: tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm minyak zaitun extra virgin, 2 sdm air lemon, dan 1 sdm glase balsamic putih. (Jika tidak ada glase balsamic putih, Anda bisa menggunakan cuka balsamic biasa atau menghilangkannya.) Bumbui dengan sekitar dua jumput garam dan sejumput lada hitam untuk rasa yang seimbang. Garam dan lada meningkatkan rasa umami dan rasa keseluruhan salad.
Step 9
Menggunakan sendok, aduk perlahan semua bahan dengan dressing hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena bisa menghancurkan gurita. Lihat betapa sederhananya?
Step 10
Sajikan salad gurita yang sudah jadi dengan menarik di atas piring. Hiasi dengan irisan lemon dan peterseli segar. Anda telah menciptakan hidangan laut yang indah dan elegan! Salad yang menarik secara visual dan lezat ini sempurna untuk membuat acara apa pun menjadi istimewa, baik itu makanan liburan atau pertemuan sederhana.
