Salad Gurita dan Ubi Jalar yang Lembut
Hidangan Spesial untuk Tamu: Salad Gurita Lezat dengan Tumis Bebek Asap dan Kucai
Keponakan saya menginap di rumah kami saat ia mulai mengikuti kelas tatap muka. Ini adalah hidangan akhir pekan istimewa yang disiapkan untuk keluarga pamannya yang datang berkunjung. Salad gurita ini, yang menampilkan gurita lembut dan ubi jalar manis, adalah hidangan pembuka atau pendamping yang fantastis yang pasti akan mengesankan. Presentasi yang menarik dan rasa yang lezat membuatnya sempurna untuk acara-acara khusus dan menjamu tamu!
Bahan-bahan Salad Gurita
- 1/3 gurita matang, potong seukuran sekali gigit
- 1 buah ubi jalar
- 2 sdm cabai rawit hijau yang diasamkan (cheongyangcho jangajji)
- 3 batang daun bawang (kucai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Lada hitam segar secukupnya
- Keju Parmesan, untuk taburan
- Serpihan peterseli kering, untuk taburan
- Wijen sangrai, sejumput
Bahan-bahan Tumis Bebek Asap dan Kucai
- 300 g bebek asap
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 ikat kucai
- 1 buah cabai rawit hijau (cheongyang chili pepper) (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/4 buah wortel
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- Lada hitam segar secukupnya
- Wijen sangrai, sejumput
- 300 g bebek asap
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 ikat kucai
- 1 buah cabai rawit hijau (cheongyang chili pepper) (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/4 buah wortel
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bawang putih cincang
- Lada hitam segar secukupnya
- Wijen sangrai, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Salad Gurita
㉠ Pertama, siapkan bahan-bahan salad. Kupas ubi jalar dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Potong gurita matang menjadi ukuran serupa. Cuci daun bawang dan potong-potong sepanjang 3-4 cm.
Step 2
㉡ Dalam panci, didihkan air dengan 1/2 sdm garam. Masukkan potongan ubi jalar dan rebus hingga empuk. Tiriskan ubi jalar hingga benar-benar kering. Tips: Menghaluskan ubi jalar saat masih hangat akan membuatnya lebih mudah dihaluskan.
Step 3
㉢ Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar yang sudah ditiriskan, gurita yang sudah dipotong, daun bawang yang sudah diiris, cabai hijau diasamkan cincang halus, bawang putih cincang, minyak zaitun, keju Parmesan, serpihan peterseli, dan lada hitam.
*** Tips: Jika Anda tidak memiliki cabai hijau diasamkan, Anda bisa menggantinya dengan sayuran acar lain yang rasanya asam. Alternatifnya, tambahkan sedikit cuka untuk mendapatkan rasa tajam yang serupa.
Step 4
㉣ Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata dan terbalut bumbu. Pindahkan salad ke piring saji. Taburkan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Salad gurita lezat Anda siap disajikan!
Step 5
2. Buat Tumis Bebek Asap dan Kucai
㉠ Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk tumisan. Iris tipis bawang bombay. Potong kucai sepanjang 3-4 cm. Iris wortel dan cabai hijau dengan ukuran serupa agar tampilan lebih menarik.
Step 6
㉡ Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan bebek asap. Tumis terlebih dahulu hingga sedikit kecoklatan dan lemaknya keluar. Kemudian, masukkan irisan wortel dan bawang putih cincang, tumis selama satu menit. Masukkan irisan bawang bombay dan cabai hijau, masak hingga sayuran sedikit layu.
Step 7
㉢ Bumbui dengan lada hitam dan tambahkan saus tiram untuk kedalaman rasa yang gurih. Masukkan kucai yang sudah dipotong dan tumis sebentar hingga layu. Matikan api. Sajikan tumisan di atas piring dan hiasi dengan wijen sangrai. Nikmati tumis bebek asap dan kucai Anda yang lezat!
