Salad Dongcho Segar dan Asam (Dongcho Muchim)
Resep Salad Dongcho Lezat dengan Rasa Manis dan Asam yang Menggugah Selera
Nikmati salad dongcho yang menyegarkan, asam, dan penuh rasa ini, sempurna untuk membangkitkan selera makan Anda. Hidangan sederhana namun lezat ini menonjolkan tekstur dongcho yang segar dan renyah dengan saus yang seimbang antara manis dan asam.
Bahan Utama- 1 ikat Dongcho segar (sekitar 200-250g)
Bumbu- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 4 sdm Cuka (cuka beras atau cuka makan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) – untuk menambah manis dan aroma
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- 4 sdm Cuka (cuka beras atau cuka makan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong) – untuk menambah manis dan aroma
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapkan Dongcho: Mulailah dengan memeriksa dongcho dengan hati-hati. Buang daun-daun yang layu, memar, atau menguning, dan bersihkan dengan lembut dari tanah yang menempel. Cuci bersih dongcho di bawah air mengalir beberapa kali untuk memastikan kebersihannya. Sangat penting untuk meniriskannya dengan baik; letakkan di saringan dan biarkan kelebihan air menetes sepenuhnya. Langkah ini mencegah saus menjadi encer dan memastikan rasa yang lebih baik. Setelah ditiriskan, Anda bisa memotong dongcho menjadi potongan seukuran sekali suap jika diinginkan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Step 2
Campurkan Bumbu: Ke dalam mangkuk berisi dongcho yang sudah disiapkan, tambahkan semua bahan bumbu: 3 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan kecap asin, sejumput garam (sesuaikan dengan selera Anda; tambahkan lebih jika perlu), 4 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan ekstrak plum untuk rasa manis dan kedalaman rasa yang lezat, dan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 3
Campur dengan Lembut dan Selesaikan: Sekarang, campurkan dongcho dengan bumbu secara perlahan. Gunakan tangan yang ringan untuk memastikan semua daun terlapisi secara merata tanpa menghancurkannya. Anda bisa mengangkat dari bawah dan melipat ke atas, ulangi gerakan ini sampai semuanya tercampur rata. Terakhir, taburkan sejumput wijen sangrai di atas salad untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Dongcho Muchim Anda yang lezat dan asam siap dinikmati! Sangat enak disajikan segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan.
