Salad Dingin Ubur-ubur dan Ayam dengan Saus Mustard yang Menggugah Selera
Buat Salad Dingin Ubur-ubur dan Ayam yang Menyegarkan dengan Saus Mustard yang Tajam – Hidangan Sempurna Musim Panas, Ideal untuk Menjamu Tamu, Pesta Peresmian Rumah, dan sebagai Hidangan Pembuka Lezat!
Kalahkan panas musim panas dengan Salad Dingin Ubur-ubur dan Ayam yang menyegarkan ini! Menampilkan keseimbangan yang menyenangkan antara mustard pedas, rasa manis, dan asam dari cuka dan gula, hidangan ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Ini adalah pilihan yang fantastis untuk hidangan istimewa musim panas, pertemuan tamu yang elegan, atau bahkan sebagai pendamping yang menyenangkan untuk minuman!
Marinasi Ubur-ubur- Ubur-ubur asin 350g
- Cuka 4 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Ekstrak plum 1 sdm
- Gula 1/3 sdm
Saus Salad Dingin yang Asam dan Manis- Pasta mustard Korea 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sake masak (Mirin) 2 sdm
- Ekstrak plum 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Gula 5 sdm
- Jus lemon 1.5 sdm
- Garam 1 sdt
- Cuka 12 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
Sayuran Segar dan Ayam- Paprika merah 1/3 buah
- Paprika kuning 1/3 buah
- Paprika hijau (Piman) 1/3 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Mentimun 1/3 buah
- Daging paha ayam atau dada ayam, secukupnya
- Pasta mustard Korea 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Sake masak (Mirin) 2 sdm
- Ekstrak plum 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Gula 5 sdm
- Jus lemon 1.5 sdm
- Garam 1 sdt
- Cuka 12 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
Sayuran Segar dan Ayam- Paprika merah 1/3 buah
- Paprika kuning 1/3 buah
- Paprika hijau (Piman) 1/3 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Mentimun 1/3 buah
- Daging paha ayam atau dada ayam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam ubur-ubur asin dalam air selama kurang lebih 1 jam untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah itu, bilas lagi dengan air hangat yang diberi sedikit cuka selama 10 menit lagi untuk lebih menghilangkan sisa rasa asin dan bau yang tidak sedap.
Step 2
Rebus ubur-ubur yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama kurang lebih 10 detik saja. Jangan merebus terlalu lama karena akan membuat teksturnya lembek! Segera setelah direbus, bilas ubur-ubur di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya, yang membantu mempertahankan teksturnya yang renyah dan kenyal.
Step 3
Tiriskan ubur-ubur yang sudah dibilas dengan baik dan aduk perlahan dengan 4 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, dan sejumput kecil gula. Langkah ini membumbui ubur-ubur, menambahkan kedalaman rasa yang halus.
Step 4
Rebus daging paha atau dada ayam hingga matang. Setelah sedikit dingin, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap mengikuti seratnya. Cuci mentimun, lalu iris tipis memanjang hanya bagian kulit luarnya, buang bagian tengah yang berbiji. Cuci dan buang biji paprika merah dan kuning serta paprika hijau (piman), lalu iris memanjang dengan ketebalan yang mirip dengan mentimun. Iris tipis setengah bawang bombay. Tata semua bahan yang sudah disiapkan, termasuk ayam suwir dan sayuran iris, secara menarik di atas piring saji.
Step 5
Sekarang, mari siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm pasta mustard Korea, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin (sake masak), 2 sdm ekstrak plum, 2 sdm oligosakarida, 5 sdm gula, 12 sdm cuka, 1.5 sdm jus lemon, 1 sdt garam, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Kocok semuanya hingga gula dan garam benar-benar larut. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera.
Step 6
Letakkan ubur-ubur yang sudah dimarinasi di tengah piring, di atas sayuran dan ayam yang sudah ditata. Penyajian seperti ini menambah sentuhan segar dan menarik pada hidangan.
Step 7
Terakhir, tuangkan saus mustard asam manis yang sudah disiapkan secara merata di atas ubur-ubur dan sayuran. Karena selera orang berbeda-beda terhadap intensitas rasa mustard, sesuaikan jumlah saus yang dituangkan sesuai selera tamu Anda. Aduk perlahan semuanya sesaat sebelum disajikan untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik.
