Salad Dingin Timun dan Stik Kepiting Renyah
Resep Salad Dingin Timun dan Stik Kepiting ala Acar yang Menyegarkan
Memperkenalkan resep salad dingin yang sederhana namun menggugah selera, renyah, dan menyegarkan menggunakan timun dan stik kepiting. Kesegaran sayuran yang dipadukan dengan lembutnya stik kepiting menciptakan rasa yang disukai semua orang.
Bahan Utama- 2 buah timun Jepang (Baekdadagi)
- 4 batang stik kepiting imitasi (Kani)
- 1/2 buah bawang bombay
Untuk Menggarami Timun- 1/2 sdm garam kasar
- 1/2 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan timunnya. Cuci bersih 2 buah timun Jepang di bawah air mengalir. Kemudian, potong sedikit kedua ujungnya, dan potong timun menjadi panjang sekitar 4-5 cm.
Step 2
Untuk timun yang sudah dipotong, kupas dengan cara memutar (dolyeok kakgi). Metode ini akan menghilangkan bagian bijinya, menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan renyah. Setelah bijinya dibuang, iris tipis timun menjadi bentuk julienne. Mengiris tipis dan rata adalah kuncinya.
Step 3
Tambahkan 1/2 sdm garam kasar ke dalam irisan timun dan aduk perlahan. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menggarami. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, meningkatkan kerenyahannya, dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu.
Step 4
Sekarang, mari siapkan stik kepiting imitasi. Suwir-suwir 4 batang panjang stik kepiting imitasi menjadi serabut tipis menggunakan tangan. Hindari menyuwirnya terlalu tebal karena bisa menghambat bumbu meresap merata. Usahakan ukurannya pas untuk sekali suap.
Step 5
Kupas dan cuci 1/2 buah bawang bombay. Kemudian, iris tipis memanjang (julienne) agar ketebalannya sama dengan irisan timun.
Step 6
Mari kita buat sausnya yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, 1/2 sdt garam, 1 sdm Allulose (atau sirup jagung/oligosakarida), 3 sdm cuka, dan 1/2 sdt mustard siap pakai. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera.
Step 7
Setelah timun digarami selama 10 menit, jangan dibilas dengan air. Sebaliknya, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Jika timun terasa terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar saja di bawah air dan peras lagi. Ini memastikan timun tetap renyah.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah diperas airnya, stik kepiting suwir, dan irisan bawang bombay. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, jangan sampai timun hancur.
Step 9
Jangan menuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan sekaligus. Tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Jumlah saus yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung bahan dan selera Anda, jadi sebaiknya sesuaikan bumbu saat mengaduk. Aduk hingga merata.
Step 10
Kunci kenikmatan salad ini adalah rasanya yang segar, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak wijen. Rasa asam dari cuka dan mustard akan meningkatkan kesegaran timun dan stik kepiting.
Step 11
Salad Dingin Timun dan Stik Kepiting yang sudah jadi ini memiliki tekstur yang renyah luar biasa dan rasa manis asam yang lezat. Sangat cocok disajikan sebagai lauk saat nafsu makan berkurang, atau sebagai salad ringan. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
