Salad Dingin Rumput Laut dan Kepiting Segar
Cara Membuat Salad Dingin Rumput Laut Kepiting: Resep Lezat Menggunakan Rumput Laut Kering dan Kepiting
Saya membuat salad dingin rumput laut yang menyegarkan ini dengan kepiting dan rumput laut yang saya punya di rumah, dan rasanya cukup menggugah selera dengan rasa asam manisnya. Ini adalah hidangan lezat yang merangsang nafsu makan Anda.
Bahan Salad
- Rumput laut kering 20g (rumput laut helai tipis seperti rumput laut Gijang direkomendasikan)
- Kepiting (daging kepiting imitasi) 150g
- Sedikit wortel (iris tipis memanjang)
- 1/4 bawang bombay (iris tipis memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Ada berbagai jenis rumput laut, tetapi untuk resep ini, sebaiknya gunakan rumput laut helai tipis seperti rumput laut Gijang atau rumput laut kering umum. Berbeda dengan rumput laut yang lebih tebal, seperti yang digunakan untuk pemulihan pascapersalinan, yang lebih tipis menawarkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin hingga terhidrasi sepenuhnya. Waktu perendaman bervariasi tergantung pada jenis dan ketebalan rumput laut, tetapi biasanya sekitar 10-20 menit sudah cukup.
Step 3
Rumput laut akan melunak dengan cepat. Meskipun Anda bisa menggunakannya begitu saja, hari ini kita akan merebusnya sebentar untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan teksturnya.
Step 4
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, lalu rebus rumput laut yang sudah direndam selama 30 detik hingga 1 menit saja. Berhati-hatilah agar tidak merebusnya terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Bagi Anda yang tidak suka rasa amis rumput laut, ini tipsnya: tambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan. Ini membantu mengurangi bau khas rumput laut.
Step 6
Segera setelah direbus, tiriskan rumput laut dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga tekstur rumput laut yang kenyal.
Step 7
Peras kelebihan air dari rumput laut dan potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi panjang sekitar 2-3 cm biasanya sudah pas.
Step 8
Iris wortel tipis-tipis memanjang, dan irisan bawang bombay juga tipis-tipis memanjang. Kepiting (stik kepiting) dipisahkan menjadi untaian.
Step 9
Untuk memisahkan stik kepiting dengan mudah, tekan perlahan sisi kemasannya. Daging kepiting akan terpisah menjadi untaian dengan lembut.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan dressing: cuka, sirup plum, garam, bawang putih cincang, dan pasta wasabi. Aduk rata. Anda bisa menggunakan mustard, tetapi wasabi menambah sensasi pedas yang menyenangkan yang meningkatkan rasa salad dingin ini. Sesuaikan jumlah wasabi sesuai selera Anda.
Step 11
Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan dan kepiting yang sudah dipisahkan ke dalam mangkuk bersama dressing. Aduk lembut dengan tangan Anda untuk memastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 12
Masukkan irisan wortel dan bawang bombay, lalu aduk perlahan kembali, hati-hatilah agar bahan-bahan tidak hancur. Alternatifnya, Anda bisa mencampurkan semua bahan dan dressing dalam satu mangkuk dan mengaduknya sekaligus.
Step 13
Susun salad dingin rumput laut dan kepiting yang sudah jadi dengan menarik di atas piring saji. Untuk sentuhan ekstra kesegaran dan daya tarik visual, Anda bisa menghiasnya dengan irisan mentimun atau kecambah jika ada.
