Salad Dingin Mentimun dan Stik Kepiting Segar
Atasi Panas Musim Panas dengan Resep Salad Dingin Stik Kepiting dan Mentimun yang Lezat dan Mudah Ini (Termasuk Resep Saus Mustard yang Segar)
Seiring hari yang semakin hangat, kita mendambakan hidangan yang sejuk, menyegarkan, dan sedikit asam! Melihat mentimun di pasar menginspirasi salad musim panas yang lezat ini. Mentimun berada di puncak rasanya di musim panas, menjadikannya sempurna untuk hidangan apa pun. Salad yang ringan dan cerah ini, menampilkan tekstur stik kepiting yang lembut dan kerenyahan sayuran segar, pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama- 1 buah mentimun
- 4 buah stik kepiting imitasi (surimi)
- 1/4 buah paprika (warna apa saja, atau campuran)
- 1/2 buah bawang bombai
- 4 buah tomat ceri
Saus Mustard Segar- 1 sdm mustard siap pakai (seperti pasta mustard Jepang)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak plum (opsional, untuk rasa manis dan kedalaman ekstra)
- 1 sdm mustard siap pakai (seperti pasta mustard Jepang)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm garam
- 1 sdm sirup jagung atau madu
- 1 sdm ekstrak plum (opsional, untuk rasa manis dan kedalaman ekstra)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang akan Anda gunakan untuk salad. Jangan ragu untuk memasukkan sayuran renyah lainnya yang Anda miliki – resep ini sangat fleksibel! Menyiapkannya dalam potongan seukuran gigitan akan membuat proses perakitan menjadi lebih lancar.
Step 2
Suwir halus stik kepiting imitasi secara memanjang dengan tangan Anda. Hindari menyuwirnya terlalu halus; usahakan helaiannya sedikit lebih tebal untuk mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Untuk melembutkan rasanya yang tajam, iris tipis setengah bawang bombai menjadi irisan halus. Rendam irisan ini dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Langkah ini akan menghilangkan rasa tajam sambil menjaga bawang tetap renyah.
Step 4
Untuk percikan warna yang cerah, gunakan sekitar 1/4 paprika. Buang biji dan selaputnya, lalu iris tipis menyerupai sayuran lainnya.
Step 5
Jika Anda punya wortel, iris tipis seperti korek api. Ini menambah lapisan warna lain dan kerenyahan yang memuaskan pada salad.
Step 6
Potong ujung mentimun, karena terkadang bisa terasa pahit. Kemudian, potong mentimun menjadi empat bagian sama panjang.
Step 7
Agar salad tidak menjadi lembek, sebaiknya buang bagian tengah mentimun yang berbiji. Anda bisa melakukannya dengan membuat guratan di bagian dalam dengan garpu dan mengeruk bijinya, atau cukup membelah mentimun menjadi dua memanjang lalu mengeruk bijinya.
Step 8
Setelah bagian tengah dibuang, iris mentimun tipis-tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya).
Step 9
Semua sayuran salad Anda sekarang sudah siap! Terlihat seperti campuran yang indah dan berwarna-warni.
Step 10
Sekarang, mari siapkan bintang hidangan ini: saus mustard segar! Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard siap pakai, cuka, gula, kecap asin, garam, sirup jagung (atau madu), dan ekstrak plum (jika menggunakan). Kocok semuanya hingga gula dan garam larut sempurna.
Step 11
Dan ini dia – semua bahan dan sausnya sudah siap. Saatnya menyatukan semuanya menjadi hidangan yang lezat!
Step 12
Dalam mangkuk besar, campurkan mentimun, stik kepiting, bawang bombai, paprika, wortel, dan sayuran lain yang Anda gunakan. Tuangkan saus mustard di atas bahan-bahannya. Aduk perlahan semuanya hingga terlapisi merata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena bisa membuat sayuran menjadi lembek.
Step 13
Cicipi salad dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Jika rasa mustard terlalu kuat, tambahkan sedikit gula atau ekstrak plum. Jika Anda suka lebih manis, tambahkan sedikit gula lagi. Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang secara merata untuk aroma kacang dan rasa tambahan.
Step 14
Tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua ke dalam mangkuk. Mereka menambah semburat warna yang indah dan ledakan rasa manis yang melengkapi rasa lainnya.
Step 15
Selamat! Salad Dingin Stik Kepiting dan Mentimun Anda yang cerah dan renyah sudah siap. Sempurna untuk hari-hari ketika selera makan Anda perlu sedikit rangsangan, salad ini menawarkan rasa yang sangat segar dan sedikit pedas. Nikmati selagi dingin untuk kenikmatan musim panas yang maksimal! 🙂
