Salad Deodeok dan Siput Laut Aromatik
Salad Deodeok dan Siput Laut Pedas Asam: Hidangan Pembuka atau Lauk Sempurna
Perpaduan lezat antara siput laut kenyal dan deodeok yang harum! Kami secara kreatif menggunakan sisa deodeok, yang biasanya digunakan untuk kimchi, untuk menciptakan salad siput laut yang unik. Hidangan ini menawarkan simfoni tekstur yang luar biasa – kerenyahan sayuran, kekenyalan cumi kering suwir, dan siput laut yang lembut – semuanya dilapisi dengan saus yang cerah, manis, pedas, dan asam. Aroma khas deodeok yang bersahaja memotong rasa kaya apa pun, menjadikan setiap gigitan pengalaman rasa yang menggembirakan. Salad ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda, menjadikannya teman yang ideal untuk minuman atau tambahan yang menonjol untuk makanan Anda.
Bahan Utama- 1 kaleng (sekitar 200g) siput laut (whelks), termasuk cairannya
- 100g deodeok (akar bunga lonceng Korea)
- 60g cumi kering suwir (jinmi-chae)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan deodeok untuk menambah esens aromatiknya. Kupas 100g deodeok, lalu iris tipis menjadi panjang dan ketebalan yang sesuai untuk dimakan. Hindari memotongnya terlalu tipis, karena ini dapat mengurangi kekenyalan yang memuaskan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan utama lainnya. Tiriskan siput laut kalengan, sisihkan cairannya. Potong cumi kering suwir menjadi panjang yang mudah diatur sekitar 3-4 cm.
Step 3
Siapkan sayuran untuk tekstur renyah dan warna cerah. Cuci dan kupas 1/2 wortel, lalu iris menjadi bentuk bulan sabit atau iris tipis. Anda juga dapat memotongnya sesuai preferensi Anda.
Step 4
Kupas dan iris tipis 1/2 bawang bombay. Rasa pedas ringan dari bawang bombay akan berpadu indah dengan bumbu untuk meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 5
Cincang halus 1/2 batang daun bawang, gunakan bagian putih dan hijaunya. Aroma segar dan sedikit tajam dari daun bawang akan meningkatkan rasa hidangan.
Step 6
Cuci bersih daun perilla (깻잎) di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering. Anda dapat menggulungnya dan mengirisnya tipis, atau cukup merobeknya menjadi potongan seukuran gigitan.
Step 7
Siapkan cabai rawit Korea (cheongyang) untuk rasa pedas. Buang batangnya dan bijinya, lalu iris tipis. Menghilangkan bijinya akan sedikit mengurangi rasa pedasnya, tetapi jangan ragu untuk membiarkannya jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas.
Step 8
Sekarang, mari kita buat bumbu yang beraroma untuk salad deodeok siput laut. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 4 sdm air lemon untuk kesegaran, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 3 sdm oligosakarida untuk rasa manis yang halus, dan 3.5 sdm gochujang. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan halus.
Step 9
Siapkan bahan utama untuk dicampur. Tiriskan siput laut kalengan dan potong menjadi dua agar mudah dimakan. Pijat lembut cumi kering suwir dengan sedikit cairan siput laut yang disisihkan; ini akan melembabkannya kembali, membuatnya lebih lembut dan lebih mudah menyerap bumbu. Biarkan terendam sekitar 5 menit.
Step 10
Saatnya mencampur dan mengaduk semuanya! Dalam mangkuk besar, tambahkan deodeok yang sudah disiapkan, cumi kering suwir yang sudah dilembutkan, dan siput laut yang sudah dipotong. Tuang bumbu yang sudah disiapkan di atasnya dan aduk perlahan hingga semua bahan terlapisi secara merata.
Step 11
Tambahkan wortel iris tipis, bawang bombay, daun bawang cincang, daun perilla, dan irisan cabai rawit ke dalam mangkuk. Sangat penting untuk mencampur semuanya dengan lembut, sebaiknya dengan tangan Anda, untuk menghindari sayuran menjadi lembek atau mengeluarkan terlalu banyak air. Aduk ringan hingga semua bahan terlapisi bumbu.
Step 12
Salad Deodeok dan Siput Laut Aromatik Anda yang lezat sudah siap! Susun dengan menarik di piring saji untuk hidangan pembuka yang luar biasa atau hidangan istimewa. Nikmati kreasi kuliner Anda!
