Salad Daun Bawang Segar (Pah Muchim)
Resep Salad Daun Bawang Super Lezat: Pasangan Sempurna untuk Daging Bakar Anda!
Memperkenalkan resep mudah dan cepat untuk salad daun bawang yang segar, manis, dan asam (Pah Muchim) yang menjadi pendamping sempurna untuk pesta daging bakar Anda, menetralkan rasa kaya dan meningkatkan cita rasa.
Bahan Utama & Bumbu- 190g daun bawang segar
- 110g bawang bombay (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang)
- 1/2 sdt biji wijen sangrai (sekitar 5g)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 15g)
- 2 sdm cuka (sekitar 30g)
- 1 sdm sirup apel atau molase apel (sekitar 15g)
- 1 sdt bawang putih cincang (sekitar 10g)
Instruksi Memasak
Step 1
Memilih Daun Bawang Segar: Tidak seperti banyak sayuran, daun bawang terus menumbuhkan tunas baru dari dalam batangnya. Ini berarti, meskipun daun luar terlihat sedikit layu atau rusak, daun bagian dalam dan ujung akarnya biasanya masih segar dan bisa dimakan. Anda cukup memotong daun luar yang rusak dan menggunakan bagian dalam yang segar untuk hidangan lezat.
Step 2
Menyiapkan Daun Bawang: Potong daun luar yang layu atau rusak. Bersihkan ujung akar hingga tuntas. Menggunakan bagian dalam yang segar ini akan menghasilkan hidangan daun bawang yang jauh lebih renyah dan beraroma dibandingkan hanya menggunakan daun luar.
Step 3
Mengumpulkan Semua Bahan: Bilas daun bawang segar yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir. Tepuk-tepuk hingga kering secara perlahan. Siapkan semua bahan bumbu bersama dengan daun bawang (190g). Bahan: 110g bawang bombay (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang), 1/2 sdt biji wijen sangrai (sekitar 5g), 1 sdm gochugaru (sekitar 15g), 2 sdm cuka (sekitar 30g), 1 sdm sirup apel (sekitar 15g), 1 sdt bawang putih cincang (sekitar 10g).
Step 4
Mengiris Bawang Bombay: Iris bawang bombay tipis-tipis, kira-kira setebal daun bawang. Ini memastikan tekstur yang menyenangkan saat dicampur bersama.
Step 5
Mencampur Daun Bawang dan Bawang Bombay: Potong daun bawang segar yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Masukkan ke dalam mangkuk pencampur bersama dengan irisan bawang bombay tipis dan aduk perlahan. Daun bawang dan bawang bombay adalah pasangan yang fantastis, saling melengkapi rasa masing-masing. Sama seperti restoran yang sering menyajikan irisan bawang bombay bersama daun bawang dengan daging bakar, kedua sayuran ini adalah teman baik yang saling meningkatkan rasa dan berpadu indah dengan daging.
Step 6
Menambahkan Bumbu: Taburkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun bawang dan bawang bombay dalam mangkuk. Sekarang, izinkan saya berbagi dua tips utama untuk membuat salad daun bawang yang benar-benar lezat!
Step 7
Keajaiban Sirup Apel: Alih-alih menggunakan gula biasa, menggunakan sirup apel (atau molase apel) memberikan rasa manis yang dalam dan gurih dengan profil rasa yang lebih kompleks daripada gula biasa. Aroma apel yang halus semakin meningkatkan rasa keseluruhan salad. Kami membuat sirup apel sendiri di rumah untuk mengurangi jumlah gula yang digunakan dalam masakan sambil meningkatkan kualitas rasa. Ini adalah cara yang bagus untuk menambahkan kedalaman dan kelezatan.
Step 8
Menyeimbangkan Rasa dengan Cuka: Saya berjanji bahwa salad ini, yang dibuat dengan teknik ini, akan lebih lezat daripada salad daun bawang yang Anda temukan di restoran BBQ Korea favorit Anda! Daun bawang dan bawang bombay mentah bisa memiliki rasa tajam dan menyengat yang membuatnya sulit dinikmati sendirian. Namun, penambahan cuka akan melembutkan rasa pedas ini, mengubahnya menjadi hidangan sampingan yang menyenangkan yang menyegarkan selera Anda dengan rasa manis alami dan aroma yang menyegarkan.
