Salad Cumi-cumi Segar dan Daun Bawang Liar Harum
Cara Membuat Salad Cumi-cumi dan Daun Bawang Liar Lezat dengan Bumbu
Saya menerima cumi-cumi ini dari seorang teman. Meskipun kecil, cumi-cumi ini kaya rasa, jadi saya mencampurnya dengan daun bawang liar dan bumbu yang gurih.
Bahan-bahan- 100g daun bawang liar (달래)
- 100g daging cumi-cumi matang tanpa cangkang
Bumbu- 1 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk rasa gurih)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa umami)
- 1 sdm minyak wijen (untuk rasa gurih)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk tekstur dan aroma)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi-cumi dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga cumi-cumi terendam. Rebus cumi-cumi sambil diaduk perlahan searah saja, ini membantu cumi-cumi matang merata dan menjadi lebih empuk. Segera setelah satu atau dua cumi-cumi mulai terbuka, tiriskan di saringan. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 2
Daging cumi-cumi yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya, meskipun kecil, terasa sangat kenyal dan kaya rasa gurih yang semakin nikmat setiap kali digigit. Jumlah ini akan menjadi hidangan pendamping yang memuaskan.
Step 3
Bersihkan daun bawang liar (달래) dengan membuang tanah dari akarnya dan daun yang layu. Cuci bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Penting untuk mencucinya dengan lembut agar aroma segarnya tetap terjaga.
Step 4
Potong daun bawang liar yang sudah ditiriskan menjadi sekitar tiga bagian yang sama. Memotongnya terlalu halus bisa menghilangkan aromanya, jadi usahakan memotong dengan panjang yang sedang.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang liar yang sudah disiapkan dan daging cumi-cumi yang sudah direbus. Tambahkan semua bahan bumbu: kecap asin, minyak wijen, gochugaru, biji wijen sangrai, dan bawang putih cincang.
Step 6
Sekarang, aduk perlahan dengan gerakan lembut dan santai, pastikan tidak menghancurkan daging cumi-cumi. Sentuhan lembut ini adalah kunci untuk menjaga teksturnya. Jika bumbu terasa kurang atau terlalu kuat, sesuaikan dengan kecap asin atau sedikit garam sesuai selera. Salad cumi-cumi dan daun bawang liar yang lezat ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang nikmat!
