Salad Capun Pucuk Musim Semi Segar (Buchu Geotjeori)
Nikmati Kesegaran Musim Semi: Membuat Buchu Geotjeori dengan Pucuk Capun Panen Pertama
Pucuk capun (chives) yang dipanen pertama kali di musim semi dikatakan bermanfaat layaknya tonik. Artinya, sayuran ini kaya akan nutrisi baik untuk tubuh kita. Musim semi ini, saya membuat salad capun segar yang lezat (geotjeori) dengan mencampur pucuk capun panen pertama dengan bumbu kimchi. Saya menambahkan sedikit daun bawang yang manis dan lembut ke dalam pucuk capun yang empuk, dan hasilnya luar biasa lezat. Sayuran musim semi yang telah bertahan dari dinginnya tanah di musim dingin benar-benar seperti nutrisi. Jadi, pastikan Anda menikmati banyak sayuran musiman musim semi!
Bahan Utama- 3 ikat pucuk capun segar (sekitar 300g)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk capun dan daun bawang yang dipanen dari kebun. Untuk pucuk capun, buang dengan hati-hati daun yang menguning atau tanah yang menempel. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir berkali-kali sambil dikocok lembut untuk memastikan semua kotoran hilang. Ini adalah langkah pertama untuk mengeluarkan rasa segar sayuran.
Step 2
Potong pucuk capun yang sudah disiapkan dengan panjang sekitar 10 cm. Hindari memotong terlalu pendek; potongan yang lebih besar akan memberikan tekstur yang lebih baik dan menyerap bumbu secara lebih merata.
Step 3
Potong daun bawang sedikit lebih pendek dari pucuk capun, sekitar 5 cm panjangnya. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, irisan bawang bombay tipis bisa menjadi pengganti yang baik, memberikan kerenyahan dan rasa manis yang menyenangkan. Jangan ragu untuk mencoba sayuran lain!
Step 4
Jumlah daun bawang yang telah Anda potong seharusnya sekitar satu genggam. Anda bisa menyesuaikan rasio pucuk capun dan daun bawang sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan pucuk capun dan daun bawang yang sudah dicuci bersih dan dipotong ke dalam mangkuk besar. Pertama, tambahkan 2.5 sdm bubuk cabai merah dan aduk perlahan hingga sayuran terlapisi. Ini membantu bubuk cabai menempel secara merata dan memberikan warna cerah pada salad tanpa bumbu yang menggumpal.
Step 6
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu yang akan menciptakan rasa lezat dari salad pucuk capun ini. Masukkan 5 sdm kecap ikan, 2 sdm ekstrak plum manis, 0.5 sdm bawang putih cincang yang harum, 1 sdm biji wijen yang gurih, dan terakhir, 1 sdm minyak wijen.
Step 7
Aduk pucuk capun dan daun bawang dengan lembut bersama bumbu hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau menghancurkan pucuk capun; gunakan sentuhan ringan untuk memastikan tetap segar dan renyah. Salad pucuk capun musim semi Anda yang lezat kini siap dinikmati!
