Salad Brokoli Renyah & Sehat dengan Chives Jeonhoe
Hidangan Pendamping BBQ Korea yang Lezat: Resep Mudah Salad Brokoli dan Chives Jeonhoe Pedas-Manis
Mengingat hidangan pendamping lezat dari restoran BBQ Korea, saya memutuskan untuk membuat kembali Salad Brokoli yang menyegarkan di rumah! Ini adalah resep super sederhana di mana Anda hanya perlu merebus brokoli segar sebentar lalu mengaduknya perlahan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Selagi bisa, kita juga akan merebus daun kucai yang harum untuk membuat Chives Jeonhoe yang indah. Nikmati hidangan yang lebih melimpah dengan Salad Brokoli renyah dan Chives Jeonhoe yang beraroma lezat, yang menawarkan rasa segar dan tekstur yang memuaskan!
Bahan Utama- 500g Brokoli
- 1/2 cangkir Cuka (untuk merendam brokoli)
- 1 ikat Daun Kucai
- 1 sdm Garam (untuk merebus)
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Saus Gochujang Pedas & Manis- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Kecap Asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 500g brokoli segar di bawah air mengalir.
Step 2
Potong brokoli menjadi kuntum berukuran sekali gigit. Untuk batang yang tebal, kupas kulit luarnya yang keras lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang. Rendam brokoli yang sudah disiapkan dalam air dingin yang dicampur dengan 1/2 cangkir cuka selama 10 menit. (Anda bisa mulai merebus air untuk merebus selama waktu ini untuk menghemat menit).
Step 3
Didihkan sepanci air yang cukup untuk menutupi brokoli secara melimpah. Tambahkan 1 sendok makan garam.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan batang brokoli terlebih dahulu dan rebus dengan api besar selama sekitar 30 detik. Langkah ini membantu melunakkan batang sedikit dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan kuntum brokoli dan rebus lagi selama 30 detik. Penting untuk tidak terlalu matang brokoli agar nutrisinya terjaga dan teksturnya tetap renyah.
Step 6
Segera angkat brokoli yang sudah direbus dari air panas dan masukkan ke dalam semangkuk air es. Ini menghentikan proses memasak, membantu mempertahankan warna hijau cerahnya, dan memastikan kerenyahan yang memuaskan.
Step 7
Tiriskan brokoli dengan baik di saringan. Pastikan semua kelebihan air dihilangkan; jika tidak, bumbu akan encer dan salad mungkin terasa hambar.
Step 8
Peras perlahan brokoli yang sudah direbus dengan tangan Anda untuk menghilangkan sisa air. Tambahkan 1/2 sendok makan garam dan aduk perlahan hingga tercampur. Cicipi dan tambahkan sisa 1/2 sendok makan garam jika perlu, aduk lagi.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan brokoli lagi untuk melapisi secara merata dengan minyak aromatik dan biji-bijian.
Step 10
Salad Brokoli Anda yang lezat dan gurih siap! Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa.
Step 11
Jika air yang digunakan untuk merebus brokoli masih hangat, matikan api dan tambahkan daun kucai. Aduk perlahan hanya untuk melayukan. Daun kucai memasak dengan sangat cepat, jadi hindari merebus terlalu lama.
Step 12
Segera angkat daun kucai yang sudah layu dan pindahkan ke air dingin untuk mendinginkannya. Peras perlahan kelebihan airnya lalu tiriskan di saringan agar sisa kelembapan benar-benar terkuras.
Step 13
Saat daun kucai sedang ditiriskan, mari siapkan saus Gochujang pedas-manis yang lezat. Menggunakan sendok takar direkomendasikan untuk keseimbangan rasa yang akurat. Mulai dengan 2 sendok makan Gochujang.
Step 14
Tambahkan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh bawang putih cincang.
Step 15
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh kecap asin dan aduk semuanya hingga tercampur rata. Saus Gochujang Anda yang lezat kini siap!
Step 16
Ambil sekitar 3-4 helai daun kucai yang sudah ditiriskan, gulung menjadi bundel yang rapi, dan letakkan di piring saji. Sajikan dengan saus Gochujang yang sudah disiapkan di sampingnya.
Step 17
Celupkan daun kucai yang direbus sebentar, yang memiliki tekstur renyah dan rasa manis alami yang luar biasa, ke dalam saus Gochujang untuk Chives Jeonhoe yang benar-benar lezat! Resep ini sangat sederhana, hanya membutuhkan perebusan. Bagaimana kalau menambahkan Salad Brokoli segar dan Chives Jeonhoe harum ini ke meja makan Anda malam ini sebagai hidangan spesial yang sehat dan penuh warna?
