Salad Brokoli dan Tahu Lembut yang Renyah
Salad Brokoli Tahu Bergizi: Dari Mencuci hingga Merebus dan Resep Lezat
Jika Anda biasanya hanya mencocol brokoli dengan saus cabai merah pedas, perhatikan resep ini! Memperkenalkan ‘Salad Brokoli Tahu’, di mana tahu lembut dan brokoli renyah yang menyegarkan bersatu untuk menghasilkan rasa yang luar biasa. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan manfaat luar biasa untuk pencegahan penyakit kronis, termasuk sifat antikanker, anti-penuaan, dan pencegahan penyakit jantung, berkat kandungan Vitamin C, beta-karoten, dan antioksidan yang kaya pada brokoli. Brokoli dikenal sering diolah dengan pestisida, sehingga pencucian menyeluruh sangat penting. Resep ini memberikan instruksi terperinci tentang persiapan brokoli yang aman dan lezat, metode perebusan, dan campuran bumbu yang sempurna untuk menyatu dengan tahu. Kombinasi tahu gurih dan lembut dengan tekstur brokoli yang menyegarkan sangat memuaskan. Ini adalah lauk sehat yang sederhana namun sangat bergizi yang dapat dinikmati seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama- 160g tahu padat
- 120g brokoli segar
Bumbu- 1 sdm ekstrak tuna gurih (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.3 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak tuna gurih (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 0.3 sdm bawang putih cincang (opsional)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci Brokoli: Pertama, isi mangkuk dengan air secukupnya agar kuntum brokoli terendam. Tambahkan 2 sendok makan soda kue atau cuka. Masukkan brokoli ke dalam air, pastikan kuntumnya terendam sepenuhnya. Biarkan selama sekitar 5 menit untuk melonggarkan kotoran atau kotoran di permukaan. Metode ini sangat efektif untuk menghilangkan pestisida dan kotoran.
Step 2
Siapkan Brokoli: Setelah direndam dalam air soda kue (atau cuka), bilas brokoli hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, hati-hati gunakan ujung pisau untuk memisahkan kuntum dari batang yang lebih tebal, potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 3
Rebus Brokoli: Didihkan sepanci air. Tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan dan rebus selama 30 detik hingga 1 menit. Sesuaikan waktu merebus berdasarkan ukuran brokoli, panas kompor, dan tekstur yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 4
Dinginkan dalam Air Dingin: Segera setelah direbus, masukkan brokoli ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Hindari merendam terlalu lama, karena dapat menyebabkan nutrisi larut. Sebaiknya bilas dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 5
Tiriskan dan Persiapan Lanjutan: Letakkan brokoli di saringan untuk mengeringkan kelebihan air secara menyeluruh. Kelembaban berlebih dapat membuat salad menjadi encer dan mengurangi rasa. Jika sulit mengeringkan, menggunakan pemutar salad adalah pilihan yang bagus. Untuk salad tahu, potong kuntum brokoli sedikit lebih kecil agar tercampur rata dengan tahu.
Step 6
Manfaatkan Batang Brokoli (Opsional): Batang brokoli yang sudah dipangkas juga bisa dikupas sedikit dan direbus untuk dimasukkan ke dalam salad. Batang brokoli menawarkan kerenyahan yang memuaskan dan rasa yang berbeda. (Dilewati dalam resep ini)
Step 7
Persiapan Akhir Brokoli: Pastikan brokoli yang sudah ditiriskan dipotong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm.
Step 8
Siapkan Tahu: Rebus tahu sebentar dalam air mendidih. (Jika tahu disimpan di lemari es, merebusnya sebentar akan menghilangkan rasa dingin dan membuatnya lebih lembut.) Setelah direbus, peras kelebihan air menggunakan kain tipis atau haluskan perlahan dengan garpu atau punggung pisau hingga lembut.
Step 9
Bumbui Tahu: Ke dalam tahu yang sudah dihaluskan, tambahkan 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan), 1 sdm biji wijen, dan 0.3 sdm bawang putih cincang (opsional). Campurkan perlahan. Jika menggunakan kecap ikan, perhatikan tingkat keasinannya dan sesuaikan dengan sejumput garam jika perlu. Bawang putih cincang melengkapi rasa brokoli tetapi dapat dihilangkan jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 10
Campurkan: Tambahkan brokoli yang sudah ditiriskan dan 1 sdm minyak wijen ke dalam bumbu tahu. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Salad Brokoli Tahu bergizi Anda sekarang siap!
Step 11
Cicipi dan Nikmati: Salad Brokoli Tahu yang sudah jadi ini menawarkan kontras yang menggugah selera antara tahu lembut dan brokoli renyah, ditingkatkan oleh kedalaman gurih dari ekstrak tuna. Ini adalah lauk yang menyegarkan namun memuaskan, sempurna untuk makanan apa pun.
Step 12
Makanan Sehat dan Lezat: Penuh protein dari tahu dan Vitamin C dari brokoli, ‘lauk sederhana’ ini sangat lezat sehingga akan segera habis dari meja Anda! #LaukSehat #ResepMudah #ResepBrokoli
