Salad Batang Rumput Laut Kenyal
Delikasi Musiman! Resep Salad Batang Rumput Laut Kenyal dengan Tekstur Fantastis
Hidangan spesial yang biasa dinikmati di daerah pesisir saat musim semi – salad batang (atau tangkai) rumput laut! Resep ini menawarkan tekstur kenyal dan renyah yang lezat, dilengkapi dengan bumbu manis dan asam yang akan membangkitkan selera Anda. Ini juga merupakan pilihan sehat yang sangat direkomendasikan bagi mereka yang mengalami sembelit.
Bahan Utama- 400g batang rumput laut segar
- 2 buah cabai merah
- 1 sdm arak jahe (opsional, untuk menghilangkan amis dan meningkatkan rasa)
Bumbu- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1-2 sdm kecap ikan (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1-2 sdm kecap ikan (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt gula (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 2 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan batang rumput laut segar. Untuk menghilangkan keasinan berlebih, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit. Mengganti air sekali atau dua kali selama perendaman akan membantu lebih lanjut.
Step 2
Tiriskan batang rumput laut dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Memotongnya secara diagonal dengan panjang sekitar 5-7 cm membuatnya lebih mudah diambil dan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 3
Cincang halus cabai merah setelah membuang bijinya. Cabai akan menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Arak jahe membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Anda bisa menggunakan arak jahe siap pakai atau membuatnya sendiri dengan mencincang jahe halus dan merendamnya dalam soju. (Langkah ini dapat dilewati jika Anda tidak memilikinya).
Step 5
Rebus batang rumput laut yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 30 detik hingga 1 menit sampai berubah warna menjadi hijau cerah. Segera angkat untuk mencegahnya menjadi keras dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Segera bilas batang rumput laut yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras airnya sebanyak mungkin menggunakan kedua tangan. Menghilangkan kelembaban berlebih adalah kunci agar bumbu menempel dengan baik dan mendapatkan rasa terbaik. Tambahkan cabai merah cincang dan semua bahan bumbu (bubuk cabai, kecap ikan, gula) lalu campur perlahan. Sesuaikan tingkat kemanisan dengan gula dan rasa gurih dengan kecap ikan sesuai selera Anda. (Menggunakan gula direkomendasikan daripada sirup jagung atau oligodang untuk menjaga tekstur batang rumput laut dengan lebih baik).
Step 7
Terakhir, siram dengan minyak wijen secara melimpah dan taburi dengan biji wijen sangrai. Hidangan siap saat terlihat berkilau dan beraroma harum seperti kacang.
Step 8
Salad batang rumput laut yang sudah jadi memiliki tekstur kenyal dan renyah yang memuaskan, menjadikannya lauk yang sempurna. Kaya akan serat makanan, yang dapat membantu mengatasi sembelit, jadi nikmati makanan lezat dan sehat ini!
