3, Mar 2022
Salad Batang Brokoli Renyah





Salad Batang Brokoli Renyah

Memanfaatkan Batang Brokoli yang Sering Terbuang: Resep Salad Batang Brokoli Renyah Manis Asam

Salad Batang Brokoli Renyah

Saat membeli brokoli, jangan buang batangnya! Resep ini menunjukkan cara membuat ‘Salad Batang Brokoli’ yang bergizi dan lezat. Batangnya menawarkan kerenyahan yang memuaskan, mirip dengan salad lobak, dengan rasa manis dan asam yang lezat. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan atau hidangan pembuka yang hebat untuk minuman.

Informasi Resep

  • Kategori : Kimchi / Makanan fermentasi / Saus
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Campuran berbumbu
  • Porsi : Lebih dari 6 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 4 buah Brokoli (hanya bagian batangnya)
  • 1/2 buah Bawang bombai ukuran sedang
  • 3-4 batang Daun bawang
  • 1/4 buah Wortel ukuran sedang

Bumbu

  • 2 sdm Garam (untuk pengasinan)
  • 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 1 sdm Maesilcheong (Sirup Plum)
  • 1 sdm Bawang putih cincang
  • 1 sdt Jus jahe
  • 1/2 sdm Saeujeot (pasta udang fermentasi), cincang halus
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1 sdm Biji wijen sangrai

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan 4 buah brokoli. Sementara kuntumnya bisa direbus terpisah, hari ini kita akan membuat ‘saengchae’ renyah menggunakan batang brokoli yang lezat dan garing. (Jika Anda memiliki lebih dari 4 buah brokoli, Anda bisa merebus kuntumnya dan masih memiliki cukup batang untuk resep ini.)

Step 1

Step 2

Menggunakan pengupas atau pisau, kupas dengan hati-hati kulit luar batang brokoli yang keras. Ini akan memperlihatkan bagian dalam yang lebih terang, yang empuk dan beraroma.

Step 2

Step 3

Beginilah penampakan batang brokoli yang sudah dikupas. Anda akan melihat daging bagian dalam berwarna hijau pucat atau putih.

Step 3

Step 4

Iris tipis batang brokoli yang sudah dikupas, sekitar 0.5 cm tebalnya, lalu iris memanjang menjadi sekitar 5 cm panjangnya. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya.

Step 4

Step 5

Masukkan batang brokoli yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi dengan 2 sdm garam. Aduk perlahan hingga rata, lalu diamkan selama sekitar 5-10 menit untuk diasinkan. Pengasinan akan sedikit melunakkan batang sambil menjaga kerenyahannya dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada.

Step 5

Step 6

Saat batang sedang diasinkan, siapkan sayuran yang akan ditambahkan. Kita akan menggunakan daun bawang untuk aroma, wortel untuk warna, dan bawang bombai untuk rasa manis dan menyegarkan.

Step 6

Step 7

Potong daun bawang sekitar 1 cm panjangnya. Iris bawang bombai dan wortel memanjang dengan ketebalan dan panjang yang serupa dengan batang brokoli. (Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti mentimun jika suka.)

Step 7

Step 8

Ini batang brokoli setelah diasinkan. Seharusnya sudah sedikit melunak.

Step 8

Step 9

Tiriskan batang brokoli yang sudah diasinkan di saringan. Bilas ringan di bawah air mengalir yang dingin, lalu peras perlahan kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena ini bisa membuat salad menjadi kering.

Step 9

Step 10

Pindahkan batang brokoli yang sudah ditiriskan, irisan bawang bombai, wortel, dan daun bawang ke dalam mangkuk besar.

Step 10

Step 11

Sekarang saatnya membumbui! Tambahkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jus jahe, dan 1/2 sdm saeujeot cincang halus untuk membentuk dasar bumbu. (Anda bisa mengganti saeujeot dengan kecap ikan atau kecap asin jika lebih suka.)

Step 11

Step 12

Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu; Anda bisa menambahkan sejumput garam lagi atau saeujeot jika perlu. Usahakan rasa manis, asam, dan sedikit pedas, mirip dengan salad lobak.

Step 12

Step 13

Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai, lalu aduk perlahan sekali lagi untuk meresapkan rasa. Minyak wijen dan biji wijen menambahkan aroma dan rasa kacang yang lezat.

Step 13

Step 14

Inilah tampilan salad batang brokoli yang tercampur indah. Kombinasi warna-warni terlihat menggugah selera.

Step 14

Step 15

Sajikan salad batang brokoli yang sudah jadi di atas piring dengan menarik. Ini menawarkan daya tarik unik, mirip dengan salad lobak tetapi dengan karakternya sendiri yang khas. Tekstur renyah dan rasa segar benar-benar nikmat. Nikmati sebagai topping nasi atau sebagai lauk yang unik!

Step 15



Related Posts

Jamur Tiram Goreng Crispy: Lauk Lezat dan Mudah Dibuat

Jamur Tiram Goreng Crispy: Lauk Lezat dan Mudah Dibuat Cara Membuat Goreng Jamur Tiram: Resep Goreng Jamur dengan Sayuran Melimpah…

Telur Dadar Gulung Madu Manis

Telur Dadar Gulung Madu Manis Resep Telur Dadar Gulung Madu Gaya ‘Fun-staurant’ Menggunakan Kertas Roti Halo semuanya! Kekuatan dari makanan…

Teu Jahe Madu yang Menghangatkan

Teu Jahe Madu yang Menghangatkan Teh Jahe Madu Buatan Sendiri (Jahe & Madu Terawetkan) – Sahabat Tenggorokan Anda di Musim…