Salad Ayam Dingin Segar dengan Sisa Ayam Asap
Salad Ayam Lezat dari Sisa Ayam Asap
Memanfaatkan sisa ayam asap semalam dan sayuran di kulkas untuk membuat salad ayam dingin yang lezat. Perpaduan rasa asam, manis, dan sedikit pedas dari saus spesialnya akan membangkitkan selera makan Anda. Cocok untuk hidangan istimewa atau sekadar lauk penambah nafsu makan di hari biasa.
Bahan Utama- Ayam asap atau dada ayam, secukupnya (sisa semalam sangat cocok!)
- Daun selada air (Mina-ri), 5 batang
- Bawang bombay, 1/2 buah
- Paprika, 1/2 buah (gunakan warna berbeda agar lebih menarik)
- Mentimun, 1 buah
Saus Salad- Kecap ikan kepiting merah atau kecap asin biasa, 5 sdm
- Pasta mustard (Yeon-gyeja), 1 sdm (sesuaikan selera)
- Biji wijen, sejumput (untuk aroma gurih)
- Selai yuzu (jeruk yuzu), 1 sdm (untuk aroma segar)
- Sirup agave atau sirup jagung, 2 sdm (sesuaikan manisnya)
- Cuka, 2 sdm (untuk rasa asam segar)
- Kecap ikan kepiting merah atau kecap asin biasa, 5 sdm
- Pasta mustard (Yeon-gyeja), 1 sdm (sesuaikan selera)
- Biji wijen, sejumput (untuk aroma gurih)
- Selai yuzu (jeruk yuzu), 1 sdm (untuk aroma segar)
- Sirup agave atau sirup jagung, 2 sdm (sesuaikan manisnya)
- Cuka, 2 sdm (untuk rasa asam segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Sisa ayam asap dirobek atau dipotong sesuai selera. Jika terasa sedikit kering, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar ayam tidak alot.
Step 2
Cuci bersih daun selada air dan potong sepanjang 5 cm. Iris tipis bawang bombay, paprika, dan mentimun (buang biji mentimun). Mengiris sayuran tipis akan membuat tampilan salad lebih cantik dan bumbu lebih merata. (Untuk mentimun, bisa ditambahkan sedikit garam, diamkan sebentar, lalu peras airnya untuk tekstur lebih renyah).
Step 3
Tiriskan ayam asap yang sudah direbus hingga benar-benar kering. Jika masih ada sisa air, saus bisa menjadi encer dan rasa berkurang.
Step 4
Campurkan ayam asap dan sayuran yang sudah diiris di dalam mangkuk besar. Tata dengan cantik agar menggugah selera. Gunakan sayuran berwarna-warni agar salad terlihat lebih menarik.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: kecap ikan kepiting merah (atau kecap asin), pasta mustard, biji wijen, selai yuzu, sirup agave, dan cuka. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Jumlah pasta mustard bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Step 6
Terakhir, tuangkan saus yang sudah dibuat ke dalam mangkuk berisi ayam dan sayuran. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau penjepit agar bahan-bahan tidak hancur. Salad ayam dingin segar siap dinikmati! Selamat mencoba!
