Salad Agar-Agar Beludru Musim Panas (Dotori Muk Muchim)
Resep Salad Agar-Agar Bellota Super Mudah | Kombinasi Sempurna Sayuran Renyah dan Saus Asam Manis
Saat cuaca panas musim panas tiba, hidangan segar dan asam manis pasti sangat menggugah selera, bukan? Hari ini, kami membawakan resep salad agar-agar bellota (Dotori Muk Muchim) yang pasti disukai semua orang. Agar-agar bellota yang kenyal berpadu dengan sayuran segar seperti mentimun, bawang bombay, dan wortel yang renyah. Saus spesial asam manis yang lezat semakin nikmat dengan tambahan ekstrak plum. Daun perilla (kkaennip) yang harum juga akan meningkatkan cita rasa salad ini, jadi jangan lupa untuk menambahkannya! Agar-agar bellota yang disimpan di lemari es perlu direbus sebentar sebelum disajikan untuk mengembalikan teksturnya yang kenyal dan agar tidak mudah hancur. Waktu merebus agar-agar bisa disesuaikan dengan ketebalannya. Ayo kita mulai membuat salad agar-agar bellota yang lezat ini!
Bahan Utama- Agar-agar Bellota (Dotori Muk) 300g (1 bungkus)
- 1/4 Mentimun
- 1/4 Bawang Bombay
- Sedikit Wortel
- 5 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
- 2 lembar Selada
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 bungkus (300g) agar-agar bellota. Potong agar-agar sesuai selera dengan ketebalan yang pas. Pernahkah Anda merasa agar-agar terasa lebih enak jika dipotong dengan pisau bergelombang? Potong-potonglah.
Step 2
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga agar-agar terendam. Setelah air mendidih, masukkan potongan agar-agar bellota dan rebus selama tepat 3 menit. Merebus agar-agar ini akan membuatnya kembali lembut jika sebelumnya terasa keras karena disimpan di kulkas, dan teksturnya akan kembali kenyal. Proses perebusan ini sangat disarankan terutama untuk agar-agar yang disimpan di lemari es.
Step 3
Setelah direbus, tiriskan agar-agar bellota menggunakan saringan. Bilas sebentar dengan air mengalir dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, dan biarkan dingin sepenuhnya.
Step 4
Kupas 1/4 bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne).
Step 5
Siapkan sedikit wortel, kupas, dan iris tipis memanjang (julienne).
Step 6
Cuci bersih 5 lembar daun perilla (kkaennip), buang tangkainya, dan potong-potong seukuran sekali gigit. Siapkan juga 2 lembar selada dan potong-potong serupa. Anda bisa menyesuaikan jenis dan jumlah sayuran sesuai selera.
Step 7
Cuci bersih 1/4 mentimun dan potong ujungnya. Anda bisa memotongnya serong atau tipis-tipis. Hindari memotong terlalu tebal agar teksturnya lebih baik. Memotong dengan pisau bergelombang juga akan membuatnya terlihat menarik.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan (mentimun, bawang bombay, wortel, daun perilla, selada). Tambahkan semua bahan saus dressing yang sudah dibuat sebelumnya (3 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 1/2 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang). Aduk perlahan hingga sayuran terlapisi saus secara merata.
Step 9
Terakhir, masukkan agar-agar bellota yang sudah direbus dan dingin ke dalam mangkuk berisi sayuran yang sudah dibumbui. Tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan sedikit biji wijen. Aduk perlahan sambil berhati-hati agar agar-agar tidak hancur, hingga semua bahan tercampur rata. Salad agar-agar bellota lezat Anda siap dinikmati!
