Sajian Praktis: Ssamjang Tahu & Lontong Kol Gurih
Ssamjang Tahu Kreasi Sisa Sayuran & Lontong Kol Segar
Resep Ssamjang Tahu lezat yang memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda, disajikan dengan Lontong Kol yang menyegarkan! Setelah ssamjang siap, sangat cocok dinikmati dengan lontong. Kami juga akan menunjukkan cara membuat lontong kol sederhana dengan merebus sebentar daun kol. Bersiaplah untuk menyajikan hidangan lezat ini dalam sekejap!
Bahan Ssamjang & Lontong Kol- 1/4 buah kol
- 1 jamur tiram besar (king oyster mushroom)
- 1/2 batang daun bawang
- Batang dari 2 pakcoy (baby bok choy)
- 2 cabai rawit merah (cabai cheongyang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 blok tahu padat
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm gula pasir
- 1 sdm ekstrak plum (maesil cheong)
- 1/2 sdm sirup jahe (saenggang cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran segar. Potong jamur tiram besar menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 0.7 cm. Untuk pakcoy, kita akan menggunakan batangnya saja untuk mendapatkan kerenyahan yang pas. Potong batangnya dengan ukuran yang serupa dengan jamur.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma yang khas. Mulailah dengan menumis daun bawang cincang hingga harum. Kemudian, tambahkan jamur tiram yang sudah dipotong dan batang pakcoy, lalu tumis bersama. Anda bisa menambahkan cabai rawit merah yang dicincang halus untuk sensasi pedas. Tahu padat bisa ditambahkan dalam bentuk dadu, atau sedikit dihancurkan sebelum ditambahkan agar ssamjang lebih lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu ssamjangnya. Tambahkan Doenjang, Gochujang, Gochugaru, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga semua bahan tercampur rata. Untuk melembutkan rasa Doenjang yang mungkin sedikit getir, tambahkan gula pasir dan terus masak sambil diaduk.
Step 4
Terakhir, sempurnakan ssamjang dengan ekstrak plum dan sirup jahe. Aduk rata dan masak sebentar lagi. Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan kekayaan rasa. Ssamjang Tahu Anda yang lezat kini siap disajikan!
Step 5
Siapkan kol untuk lontong. Didihkan air dalam panci. Masukkan lembaran kol yang sudah disiapkan dan rebus sebentar hingga daun kol menjadi empuk dan lentur, namun tidak lembek. Proses ini hanya membutuhkan beberapa menit.
Step 6
Setelah direbus, tiriskan lembaran kol dengan hati-hati dari air mendidih dan biarkan sedikit mendingin. Letakkan porsi nasi yang sudah matang di atas lembaran kol, lalu gulung dengan rapat. Untuk memudahkan saat makan, Anda bisa memotong setiap gulungan menjadi dua. Nikmati lontong kol Anda yang segar dan sehat!
