Sajian Lezat Penuh Nutrisi! Resep Ikan Tongkol Bumbu Daun Ubi Kering ala Baek Jong-won
Ikan Tongkol Bumbu Daun Ubi Kering ala Baek Jong-won, Mudahnya Membuat dengan Ikan Tongkol Kalengan
Pelajari cara mudah membuat Ikan Tongkol Bumbu Daun Ubi Kering yang terkenal dari acara ‘Home Food Baek Teacher’, langsung di dapur Anda. Dengan ikan tongkol kalengan dan daun ubi kering, Anda bisa menciptakan lauk pendamping yang luar biasa untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 1 kaleng ikan tongkol
- 1 kaleng daun ubi kering (secukupnya untuk mengisi kaleng ikan tongkol)
Bumbu Semur- 1 kaleng air dari kaleng ikan tongkol
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm Jin-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdt jahe parut
- 3 buah cabai Cheongyang
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 kaleng air (menggunakan kaleng ikan tongkol sebagai takaran)
Takaran- Menggunakan sendok takar dan cangkir takar akan memastikan akurasi.
- 1 kaleng air dari kaleng ikan tongkol
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdm Jin-ganjang (kecap asin untuk sup)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah)
- 1/3 sdm gula
- 1/2 sdt jahe parut
- 3 buah cabai Cheongyang
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 kaleng air (menggunakan kaleng ikan tongkol sebagai takaran)
Takaran- Menggunakan sendok takar dan cangkir takar akan memastikan akurasi.
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun ubi kering dengan mengukurnya menggunakan kaleng ikan tongkol yang kosong. Usahakan kaleng terisi penuh; ini membantu mengukur jumlah yang tepat untuk semur.
Step 2
Potong daun ubi kering yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Hindari membuatnya terlalu panjang, karena ini dapat menyulitkan saat dimasak atau dimakan.
Step 3
Jangan buang air dari kaleng ikan tongkol! Air ini adalah bahan kunci yang menambahkan kedalaman rasa pada bumbu semur. Kita akan menggunakan semuanya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan air ikan tongkol, Doenjang, Gochujang, Jin-ganjang, bawang putih cincang, Gochugaru, gula, dan jahe parut. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan halus.
Step 5
Sekarang, dalam panci yang cocok untuk membuat semur, letakkan daun ubi kering yang sudah dipotong di bagian bawah. Daun ubi akan menyerap bumbu saat dimasak, menjadi lembut dan melengkapi ikan tongkol.
Step 6
Susun potongan ikan tongkol kalengan di atas lapisan daun ubi. Ini membantu mengurangi bau amis ikan dan meresapkannya dengan rasa bumbu.
Step 7
Tuangkan bumbu semur yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan tongkol dan daun ubi. Pastikan bumbu melapisi semua bahan dengan baik.
Step 8
Terakhir, gunakan kaleng ikan tongkol yang kosong sebagai takaran, tambahkan 1 kaleng air ke dalam panci. Menambahkan jumlah air yang tepat sangat penting untuk mencegah semur menjadi terlalu kering.
Step 9
Letakkan panci di atas api besar dan tunggu hingga air mendidih. Awalnya, api besar membantu memanaskan semuanya dengan cepat.
Step 10
Setelah air mulai bergolak hebat, kecilkan api menjadi rendah. Memasak dengan api kecil memungkinkan bahan matang sepenuhnya tanpa gosong dan memastikan rasa menyatu dengan indah.
Step 11
Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit. Jika bumbu terlihat terlalu menyusut selama memasak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 12
Selesai! Ikan Tongkol Bumbu Daun Ubi Kering Anda siap. Sangat lezat, tanpa bau amis, dan rasanya seimbang sempurna. Tampilannya terlihat sangat menggugah selera!
Step 13
Daun ubi kering yang lembut, meresap dengan bumbu yang kaya, sangat memuaskan dan menjadi pendamping yang sempurna untuk nasi. Menyajikan di atas nasi hangat adalah kebahagiaan murni.
Step 14
Selamat menikmati hidangan lezat ini! ♡
