13, Des 2021
Sajian Lezat Penuh Kenikmatan: Sujebi Daun Ubi Jalar dengan Doenjang





Sajian Lezat Penuh Kenikmatan: Sujebi Daun Ubi Jalar dengan Doenjang

Resep Sujebi Doenjang Spesial yang Kaya Rasa dengan Daun Ubi Jalar Musiman

Sajian Lezat Penuh Kenikmatan: Sujebi Daun Ubi Jalar dengan Doenjang

Menjelang akhir musim panas, saya membuat Sujebi Doenjang yang lezat menggunakan daun ubi jalar musiman, dengan rasa yang dalam dan gurih! Anehnya, saya tidak suka ubi jalar sendiri, tetapi saya sangat menyukai hidangan yang dibuat dengan daunnya. Mungkin rasa manisnya datang dari upaya yang memuaskan dalam mempersiapkannya? Saya sempat berpikir mungkin tahun ini tidak bisa menikmati Sujebi, tetapi kemudian saya melihat seikat kecil di toko sayur dekat rumah, jumlah yang pas untuk Sujebi Doenjang. Jadi, tentu saja, saya harus membawanya pulang! Meskipun, harus saya akui, proses persiapannya selalu membuat saya ragu pada awalnya, haha! Tapi setelah dilalui, saya selalu mendapatkan imbalannya. Berkat itu, saya bisa kembali menikmati rasa Sujebi Doenjang daun ubi jalar yang tak terlupakan tahun ini. Ini adalah hidangan istimewa yang hanya bisa dinikmati setahun sekali di sekitar waktu ini, dan terus teringat di benak. Mengapa tidak menambahkan hidangan unik ini ke meja makan Anda? Selamat berakhir pekan yang menyenangkan!

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Lainnya
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 90 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 1 ikat daun ubi jalar (sekitar 300-400g)
  • 1/2 cangkir ikan teri kering untuk kaldu
  • 1L air (untuk merebus)
  • 1L air (untuk kaldu, atau gunakan 2L kaldu ikan teri siap pakai)
  • 2 cangkir tepung terigu serbaguna
  • 1 cangkir tepung pati (misalnya, tepung kentang atau maizena)
  • 1 1/3 cangkir air (untuk adonan)
  • 1 sdt garam (untuk adonan)

Bumbu & Aromatik

  • 3 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdt bubuk jamur (opsional, untuk menambah rasa umami)
  • 1/4 batang daun bawang, cincang halus

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan daun ubi jalar: Kupas kulit luarnya yang keras dan cuci bersih di bawah air mengalir. Buang batang yang berserat dan gunakan bagian yang empuk.

Step 2

Tuang 1L air ke dalam panci dan didihkan.

Step 3

Masukkan ikan teri kering ke dalam kantong jala atau kain kasa. Setelah air mendidih, tambahkan kantong ikan teri dan masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit untuk membuat kaldu gurih. Angkat dan buang kantong ikan teri.

Step 4

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu serbaguna (2 cangkir), tepung pati (1 cangkir), dan garam (1 sdt). Tambahkan air (1 1/3 cangkir) sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Bungkus dengan plastic wrap dan diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit. Proses pendiaman ini akan membuat sujebi lebih kenyal.

Step 5

Saat kaldu mendidih, larutkan doenjang (3 sdm) melalui saringan ke dalam panci untuk mencegah gumpalan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Untuk menambah kedalaman rasa, tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan bubuk jamur (1 sdt) pada tahap ini.

Step 6

Masukkan daun ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam kuah doenjang dan didihkan dengan api besar. Masak selama sekitar 10-15 menit, atau hingga daun ubi jalar empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket.

Step 7

Setelah daun ubi jalar empuk, ambil adonan yang sudah didiamkan sedikit demi sedikit dan langsung masukkan ke dalam sup mendidih untuk membentuk sujebi (mi tarik tangan). Memasukkannya tipis-tipis akan membantu matang merata dan menyerap kuah yang lezat. Masak lagi selama 2-3 menit setelah mengapung ke permukaan.

Step 8

Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga matang. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak doenjang atau sejumput garam jika perlu.

Step 9

Sajikan sujebi daun ubi jalar doenjang yang lezat ini selagi panas dalam mangkuk atau panci tanah liat. Nikmati segera!



Related Posts

Gogi Buchu Jang (Saus Daging dan Daun Kucai ala Baek Jong-won)

Gogi Buchu Jang (Saus Daging dan Daun Kucai ala Baek Jong-won) Resep Baek Jong-won: Gogi Buchu Jang dengan Gim Panggang…

Pancake Daun Kucai Pedas Menggugah Selera

Pancake Daun Kucai Pedas Menggugah Selera Resep Pancake Daun Kucai dengan Cabai Cheongyang untuk Rasa Pedas yang Mengasyikkan Halo semuanya!…

Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Jernih dan Menyegarkan (Sogogi Muguk)

Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Lobak Korea yang Jernih dan Menyegarkan (Sogogi Muguk) #SupKorea #SupMudah #SupDagingLobak #MenggunakanDagingSandungLamur #KalduSeafoodSayuran Resep…