Sajian Khas Imlek: Yeongeun Jorim (Masakan Akar Teratai Manis Gurih)
Lauk Pauk Perayaan Imlek | Resep Yeongeun Jorim untuk Rasa, Nutrisi, dan Kesehatan
Buat hidangan pendamping Imlek yang populer ini, Yeongeun Jorim, dengan mudah dan lezat di rumah! Akar teratai, sayuran akar khas musim gugur, kaya akan zat besi, Vitamin C, dan asam amino, menjadikannya bermanfaat untuk mencegah demensia, melawan kanker, meningkatkan kekebalan tubuh, dan membantu pencegahan anemia. Pelajari cara membuat Yeongeun Jorim manis gurih yang disukai semua kalangan!
Bahan Utama- 400g akar teratai yang sudah disiapkan
- 1 buah cabai merah besar
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt cuka
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Saus Perebusan- 2 cangkir air
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- 5 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 3 sdm arak masak (mirin/masul)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 cangkir air
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1 lembar rumput laut kering (dashima)
- 5 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 3 sdm arak masak (mirin/masul)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk membuat Yeongeun Jorim yang lezat. Bersihkan dan kupas akar teratai hingga benar-benar siap.
Step 2
Buang biji cabai merah besar, lalu iris menjadi potongan sekitar 1 cm. Irisan cabai akan menambah warna indah dan cita rasa pada masakan.
Step 3
Masukkan akar teratai yang sudah disiapkan ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya hingga akar teratai terendam. Tambahkan 1 sendok makan cuka dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Cuka membantu mencegah akar teratai berubah warna dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 4
Jangan merebus akar teratai terlalu lama karena bisa kehilangan kerenyahannya. Sesuaikan waktu perebusan berdasarkan ketebalan irisan akar teratai. Umumnya, rebus sekitar 10 menit lalu bilas dengan air dingin sudah cukup.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Masukkan akar teratai yang sudah direbus dan ditiriskan, lalu tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit. Langkah ini membantu mengeringkan akar teratai sehingga bumbu lebih meresap.
Step 6
Sekarang, masukkan semua bahan saus perebusan (2 cangkir air, 1/3 cangkir kecap asin, 1 lembar rumput laut kering, 5 sdm sirup jagung, 3 sdm arak masak, 2 sdm ekstrak plum) ke dalam wajan dan aduk rata. Jangan lupa rumput laut kering karena akan menambah rasa umami yang lezat! Masak dengan api sedang-kecil hingga akar teratai meresap bumbu.
Step 7
Setelah saus mulai mengental, tambahkan irisan cabai merah besar dan terus masak hingga bumbu meresap. Cabai merah akan menambah warna yang menggugah selera. Kuncinya adalah memasak hingga saus hampir habis terserap oleh akar teratai.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai, lalu aduk perlahan. Yeongeun Jorim Anda yang bernutrisi dan lezat kini siap disajikan! Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi hangat.
Step 9
Anda juga bisa mencoba resep unik Pancake Akar Teratai (Yeongeun Jeon)! @6841675
