Sajian Iga Babi Manis Gurih yang Lembut untuk Seluruh Keluarga
Resep Iga Babi Manis Gurih dengan Rasio Emas, Rasa Restoran di Rumah!
Apakah Anda juga merasa berenergi setelah makan daging? Di hari-hari istimewa, atau terutama saat cuaca panas, mengapa tidak memanjakan keluarga Anda dengan hidangan iga babi manis gurih yang melimpah dan lezat dengan resep emas ini? Harmoni antara iga yang lembut dan bumbu yang kaya sungguh istimewa.
Bahan Utama
- 500g Iga babi untuk direbus
- 1 Batang Daun bawang
- 1 Buah Wortel
- 2 Buah Jamur King Oyster
- 2 Buah Jamur Shiitake
Saus Perendam Penggugah Selera
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 2 sdm Mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 2 sdm Gula pasir (sekitar 30g)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (sekitar 15ml)
- 1 sdm Minyak wijen (sekitar 15ml)
- 1 sdm Bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1/2 cangkir Jus apel (sekitar 100ml)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (sekitar 5g)
- 1/2 sdm Lada hitam (sekitar 2-3g)
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 2 sdm Mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 2 sdm Gula pasir (sekitar 30g)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (sekitar 15ml)
- 1 sdm Minyak wijen (sekitar 15ml)
- 1 sdm Bawang putih cincang (sekitar 15g)
- 1/2 cangkir Jus apel (sekitar 100ml)
- 1 sdm Biji wijen sangrai (sekitar 5g)
- 1/2 sdm Lada hitam (sekitar 2-3g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan sisa darah dari iga babi. Rendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar darahnya keluar. Jika Anda punya waktu lebih, merendam selama sekitar 3 jam akan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Mengganti air dingin di tengah proses dapat mempercepat penghilangan darah. (Tips: Setelah direndam, bilas iga sekali lagi di bawah air mengalir untuk hasil yang lebih bersih.)
Step 2
Selagi iga direndam, mari kita buat saus perendam yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1/2 cangkir kecap asin, 2 sdm mirin, 2 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata. Kemudian, tambahkan 1/2 cangkir jus apel, yang memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada iga babi rebus, dan sejumput lada hitam. Aduk lagi hingga tercampur rata – saus perendam Anda siap! Tuangkan saus ini ke atas iga yang sudah ditiriskan dan pijat perlahan agar bumbu meresap.
Step 3
Sebaiknya diamkan iga yang sudah dibumbui minimal 1 jam. Jika punya waktu luang, rendam dalam lemari es selama setengah hari akan memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Meskipun terburu-buru, kami merekomendasikan untuk merendam setidaknya selama 1 jam. (Tips: Sebelum dibumbui, membuat sayatan dangkal pada iga akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk saat dimasak.)
Step 4
Sambil menunggu iga meresap, siapkan bahan-bahan lainnya. Kupas wortel dan iris bulat setebal sekitar 1.5 cm. Cuci jamur King Oyster dan Shiitake di bawah air mengalir lalu potong-potong besar. Potong daun bawang menjadi potongan besar, sekitar 2-3 cm panjangnya. (Tips: Anda juga bisa memotong wortel atau jamur dengan bentuk lucu untuk anak-anak.)
Step 5
Sekarang saatnya memasak semuanya dalam panci presto! Masukkan iga babi yang sudah dibumbui, wortel, jamur, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci presto. Pastikan untuk menuangkan semua sisa bumbu marinasi. Menggunakan panci presto memiliki keuntungan mendistribusikan bumbu secara merata tanpa perlu diaduk berkali-kali, dan yang terpenting, memasak daging hingga sangat empuk. Jika Anda tidak punya panci presto, Anda bisa menggunakan panci biasa, tetapi waktu memasak mungkin akan lebih lama.
Step 6
Masak dengan tekanan sedang selama sekitar 20 menit. Anda juga bisa menggunakan fungsi rebus iga pada penanak nasi listrik. Setelah dimasak dengan panci presto, saat membuka tutupnya, Anda akan melihat bahwa cairannya tidak banyak berkurang karena sifat masakan bertekanan.
Step 7
Meskipun iga yang dimasak dalam panci presto sudah lezat, saya suka memindahkannya ke panci lain dan merebusnya lagi. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Rebus dengan api sedang-kecil hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk aroma gurih, dan resep iga babi manis gurih sempurna Anda siap!
Step 8
Iga babi manis gurih yang sudah jadi tidak hanya menarik secara visual tetapi juga lezat rasanya. Sajikan porsi besar dengan iga-iga besar serta jamur dan wortel yang empuk. Ini adalah hidangan yang akan membuat semua orang ingin menambah lagi dan menghabiskan nasi mereka!
