Sajian Iga Babi Kecap Manis Empuk Sempurna
Iga Babi Kecap Manis Super Empuk dan Lezat dengan Resep & Bumbu Pas!
Siapa bilang membuat iga babi kecap itu sulit? Resep ini akan membuktikan sebaliknya! Anda akan bisa menyajikan iga babi yang empuknya sampai lepas dari tulang hanya dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini. Rahasia bumbu pas dan cara memasak hingga empuk akan kami bongkar!
Bahan Utama- 1 kg Iga babi
- 3 buah Kentang
- 1 buah Bawang bombay
- 0.5 – 1 buah Wortel
Bumbu Iga Babi Kecap- 10 sdm Kecap manis
- 5 sdm Gula pasir
- 5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdt Bubuk jahe (atau 1 sdt jahe parut segar)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1-2 batang Daun bawang (potong besar)
- 10 sdm Kecap manis
- 5 sdm Gula pasir
- 5 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2.5 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdt Bubuk jahe (atau 1 sdt jahe parut segar)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1-2 batang Daun bawang (potong besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Iga babi tidak perlu direndam air garam sebelumnya. Masukkan iga babi ke dalam panci berisi air dingin, lalu rebus selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang menempel. Setelah direbus, bilas iga di bawah air dingin dan tiriskan hingga kering agar rasa lebih bersih.
Step 2
Kunci kelezatan iga babi kecap terletak pada rasio bumbu yang tepat! Gunakan perbandingan: 2 bagian kecap manis, 1 bagian gula, 1 bagian mirin, 2 bagian air, 0.5 bagian bawang putih cincang, dan daun bawang sesuai selera, untuk setiap 200g daging. Campurkan semua bahan ini untuk menghasilkan saus yang lezat dan anti gagal! (Sesuaikan jumlahnya berdasarkan total berat daging yang Anda gunakan.)
Step 3
Campurkan iga babi yang sudah disiapkan dengan saus lezat yang telah dibuat di dalam panci. Pijat-pijat lembut agar bumbu meresap ke dalam iga. Diamkan sebentar akan membuat bumbunya semakin meresap.
Step 4
Potong kasar 1 buah bawang bombay, lalu masukkan ke dalam panci bersama iga babi dan saus. Manis alami dari bawang bombay akan memperkaya cita rasa iga babi kecap Anda.
Step 5
Tutup panci, lalu masak dengan api kecil selama 1 jam hingga bumbu meresap dan iga empuk. Jika Anda menggunakan panci presto, masak sekitar 30 menit setelah tekanan tercapai. Ini akan mempersingkat waktu masak namun tetap menghasilkan iga yang super empuk.
Step 6
Kelembutan iga sangat bergantung pada waktu memasak. Waktu yang dibutuhkan bisa bervariasi tergantung jenis daging dan kekuatan api. Sangat penting untuk mencicipi iga sesekali dan terus memasak hingga benar-benar empuk.
Step 7
Setelah iga babi cukup empuk, masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong besar ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 15-20 menit lagi, atau hingga sayuran empuk.
Step 8
Setelah semua bahan matang dan iga babi kecap siap disajikan, matikan api lalu segera tambahkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Aroma wijen yang harum akan menambah kenikmatan hidangan Anda. Sajikan iga babi kecap yang lezat ini di piring saji yang cantik dan nikmati!
