Sajian Cumi Saus Asam Pedas (Gari-bi Cho-muchim) – Resep Super Praktis!
Salad Cumi Segar Manis Pedas yang Menggugah Selera, Cocok Jadi Lauk Nasi!
Memanfaatkan cumi rebus beku di freezer, saya membuat salad cumi lezat ini hanya dalam 5 menit! Saus asam manis pedasnya yang meresap sempurna meningkatkan cita rasa cumi yang gurih, menjadikannya lauk yang fantastis untuk nasi. Jika ditambahkan dengan mie somyeon atau mie instan, hidangan ini pun berubah menjadi sajian mie dingin yang luar biasa. Yuk, hari ini, ciptakan salad cumi yang sederhana namun istimewa untuk memperkaya meja makan Anda!
Bahan Utama
- Cumi rebus (pre-cooked scallops) 180g
- 1/4 Bawang bombay
- 1/4 Paprika (gunakan warna berbeda agar lebih menarik!)
- Sedikit daun bawang (iris tipis)
Saus Asam Manis Pedas
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bubuk paprika 1/2 sdm (untuk warna dan aroma!)
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan manis)
- Cuka 2 sdm (kunci rasa asam!)
- Mirin (arak masak) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk aroma!)
- Air jeruk lemon 1 sdm (menambah kesegaran)
- Minyak wijen 1 sdm (penyempurna rasa gurih)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bubuk paprika 1/2 sdm (untuk warna dan aroma!)
- Kecap asin 2 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm (untuk kilau dan manis)
- Cuka 2 sdm (kunci rasa asam!)
- Mirin (arak masak) 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk aroma!)
- Air jeruk lemon 1 sdm (menambah kesegaran)
- Minyak wijen 1 sdm (penyempurna rasa gurih)
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Keluarkan cumi rebus dari freezer dan rebus kembali dalam air mendidih selama 1 menit 30 detik saja. Merebus terlalu lama akan membuat teksturnya alot, jadi perhatikan waktu pemasakan.
Step 2
Segera bilas cumi yang sudah direbus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Jika masih ada sisa air, saus bisa menjadi terlalu encer.
Step 3
Selagi cumi direbus, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan paprika. Menggunakan paprika berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Masukkan cumi yang sudah ditiriskan, irisan daun bawang, bawang bombay, dan paprika ke dalam mangkuk. Tuangkan saus yang sudah dibuat dan aduk perlahan dengan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Ini memastikan bumbu meresap sempurna.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secukupnya sebagai sentuhan akhir. Kini, salad cumi asam manis pedas Anda siap dinikmati! Sajikan segera atau dinginkan sebentar di lemari es untuk rasa yang lebih nikmat.
