Sajian Alga Kelp dan Tobiko yang Kenyal dan Menggugah Selera
Resep ‘Kelp dan Tobiko Salad’: Manfaatkan Sisa Alga Kelp dari Kaldu Menjadi Hidangan Lezat
Halo! Apakah Anda biasanya membuang alga kelp setelah membuat kaldu? Mulai sekarang, jangan lagi! Kumpulkan alga kelp sisa dari freezer Anda dan ubah menjadi ‘Kelp dan Tobiko Salad’ yang kenyal dan lezat. Hidangan ini menawarkan rasa gurih yang nikmat di setiap gigitan dan menjadikannya pilihan makanan ringan yang fantastis atau hidangan pendamping unik ketika Anda sedang tidak terlalu lapar. Persiapannya cepat dan mudah, jadi mari kita mulai!
Bahan Utama
- 50g alga kelp kering, sisa pembuatan kaldu (dibekukan lalu dicairkan)
- 5g tobiko segar (telur ikan terbang), pastikan tidak amis
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan alga kelp yang sudah Anda simpan di freezer. Letakkan alga kelp yang sudah dicairkan dalam panci, tambahkan 300ml air dan 1 sdt cuka. Cuka membantu melembutkan alga kelp dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Mulai rebus alga kelp dengan api sedang.
Step 2
Setelah air mendidih, tambahkan 3 sdm gula dan 3 sdm kecap asin. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan berkurang sekitar setengahnya. Aduk sesekali agar tidak gosong. Memasak dengan cara ini akan memberikan rasa umami yang lezat pada alga kelp.
Step 3
Ketika cairan telah berkurang menjadi sekitar setengah dari volume awal, angkat alga kelp dari panci. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu lama karena dapat membuat alga kelp menjadi keras. Tiriskan alga kelp dengan baik di saringan. Untuk hasil terbaik, tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Step 4
Setelah alga kelp ditiriskan, iris tipis-tipis menjadi bentuk julienne. Mengirisnya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Irisan yang lebih tebal akan memberikan tekstur yang lebih kenyal, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Tambahkan 5g tobiko ke dalam irisan alga kelp dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Menggunakan terlalu banyak tobiko dapat membuat hidangan menjadi terlalu asin, jadi gunakan secukupnya. Gunakan sumpit untuk mengaduk perlahan agar tobiko tidak hancur dan sensasi meletusnya tetap terjaga. Nikmati ‘Kelp dan Tobiko Salad’ Anda yang lezat segera!
